小龙虾怎么做最好吃？
又到了夏季吃小龙虾喝啤酒的季节！这真是人生一大幸事，一想到小龙虾我口水都流出来了✧٩(ˊωˋ*)و✧
小龙虾的做法有很多种，有清蒸的，蒜蓉的，油焖的，13香的。多种多样，其中最让人回味无穷的，我个人认为应该是油焖大虾吧！
今天就和大家分享一下油焖大虾的做法，也是我个人最喜欢吃的一种。
第一步是，买回家的小龙虾要用清水泡一个小时以上，其中注意多换几次水，直到那个水的颜色不混浊为止。然后把龙虾底部刷洗干净，把龙虾的头剪掉一部分，但是注意不要让虾黄流出来了。最后把龙虾尾部的虾线抽出来。然后放到篮子里面晾干水分。
第二步，准备调料，需要准备，香叶，八角，桂皮，花椒，蒜，生姜，大葱段，干辣椒，糖，啤酒。
第三步，锅里多放一点油，然后放入蒜，姜片，干辣椒，八角，香叶，桂皮，大葱，花椒，炒出香味，但是注意不要把辣椒炒糊了，然后倒入小龙虾继续翻炒，直到小龙虾变为大红色。
第四部，加入啤酒和部分水，把小龙虾满过为止，在加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，盐，盖小火焖煮20分钟左右。然后再加入一点糖，大火收汁即可。最后放上香菜，一盘美味的油焖大虾即可出锅。
这可是一个资深吃货总结了好多次才总结出来的方法，大家可以回家尝试一下哦。
在家自己做小龙虾，香辣小龙虾的做法，到了吃小龙虾的季节了，外面做的偏辣，自己在家做，大人孩子都可以吃个够，价格还实惠
1买来的新鲜的小龙虾放入淡盐水中浸泡半小时，不停地搅拌，在换水冲洗，减掉它的龙须，用牙刷把它刷干净，再换水冲洗数遍，直到干净为止
2准备郫县豆瓣酱，葱姜蒜切片，锅中放水，将小龙虾焯一下，焯好的小龙虾捞出淋干水分备用
3锅中放油，下葱姜蒜，花椒（麻椒，有孩子我没放，放上味道更好）炒香，加入适量的郫县豆瓣酱，炒出红油，下入小龙虾爆炒
4爆炒后的小龙虾加入适量食盐，倒入啤酒，没过小龙虾即可
5大火烧开，转小火煮，大概30分钟，大火收汁，出锅，美味的小龙虾就做好了
夏季快到了，最喜欢傍晚喝点啤酒，来一盆小龙虾，吃的麻麻香！
要说小龙虾，估计因为我是苏北人吧，总是吃不惯四川的重口味麻辣小龙虾和其他地方的加糖小龙虾。特别怕麻辣上火又怕胖，这道菜谱献给不爱吃甜和不爱太麻辣的朋友，虽然不麻不甜，但是鲜味十足夹着辣味葱香味，味道也很棒哦！喜欢的跟着做起来哦！
食材：
小龙虾500克、盐适量、生抽一汤匙、老抽一汤匙、红辣椒5个、蒜头2个、生姜2克、葱3棵、花椒2克、八角1个
制作方法：
1、小龙虾先用清水泡一泡淘洗刷干净
2、从尾部中间抽取虾肠部分
3、加一勺盐腌渍五分钟去除脏气
4、切洗准备好辅材
对于一个二十年厨龄厨师来说，我愿意把我的厨艺分享给大家。今天分享一道蒜香小龙虾，蒜香浓郁，操作简单，好吃又非常下酒。也有***教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧。
食材
小龙虾500克红皮蒜200克啤酒半瓶胡椒粉老姜2克盐5克
制作步骤
1.首先我们准备小龙虾500克，用刷子清洗干净，最好买今年的新虾，因为新虾皮更薄，颜色青一些，用手可以捏的动，去年的虾皮更硬，颜色更深，而且肉没有口感，最好用当季的青虾
2.去除虾线，捏住尾巴，旋转45度，轻松拉出即可
3.从眼睛后面剪开，除去虾囊，留取虾脑，从尾巴处剪开，这样更容易吸味，虾囊必须去除干净
