怎么才能做出好吃的虾？
怎么才能做出好吃的虾？
大虾是餐桌上经常食用的美食，大虾是一种滋补食品，平时适当食用一点大虾，有强身健体的功效。大虾的做法多种多样，有盐水虾，清蒸大虾，油炸大虾等。
今天为大家分享怎样做出好吃的大虾：
2，将大虾清洗干净，平放在菜板上用刀开背，用牙签挑去虾线洗净放入盘中，放入一勺料酒去腥，放适量淀粉拌匀，使每个大虾都裹上一层淀粉。
3，锅烧热放适量植物油，放入大虾，中火煎制大虾一面变黄，反面再煎另一面，煎至两面金黄盛盘备用.
4，锅中留底油，放入切好的蒜片小火煸香，放入咸蛋黄碎滑散，放少许椒盐翻炒均匀，接着放入煎好的大虾翻炒均匀关火，盛出摆盘，撒上切好的香葱点缀即可食用。
椒盐焗大虾做好了，这样做出的大虾外脆里嫩，鲜香味美，吃了还想吃。
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椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
椒盐虾的家常做法，口感酥脆虾头都能吃，一口一个好吃到停不下来。
1，准备一些新鲜的大虾，去掉胡须和脚，清洗干净，在虾背开刀，准备一个碗，把虾放里面，加一点盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制10分钟去腥。
3，把腌制好的虾，在冲洗干净，沥干水分，准备一点玉米淀粉，把大虾均匀的裹上玉米淀粉，起锅烧油，油温5成热，下入准备好的虾，炸至表皮宏亮，慢慢把表皮炸脆，捞出备用。
4，锅中加入少许凉油，把准备好的青椒，红椒，蒜粒放入锅中，炒出香味，下入准备好的大虾，继续翻炒，在加入一点椒盐，翻炒均匀即可，一道美味的椒盐虾就做好，美味可口。
虾的味道鲜美，蛋白质和钙含量非常丰富，营养价值极高。我家孩子也非常爱吃我炒的蒜籽炒虾仁。每次用这种方法做给他吃准能多吃一碗饭！
下面介绍一下具体做法及步骤:
准备食材:
基围虾1斤，蒜籽6粒切片、芹菜1根切小段、八角6个、红辣椒2个切碎，生抽1勺，食盐、鸡精适量。
1.基围虾清洗干净，放入烧开水的锅里焯1分钟捞出备用。
2.虾焯水后去掉虾头及内脏。
3.热锅下适量植物油，放入蒜片、八角、红辣椒炒香。放入虾仁煸炒几下。
4.加入1勺生抽、芹菜段、适量食盐翻炒均匀。起锅前加入适量鸡精翻炒两下即可装盘。
有许多朋友因为受不了海鲜的腥味而不吃海鲜，这道蒜籽炒虾仁加入蒜籽和八角能完美去除腥味，又留有蒜籽和八角的清香。虾仁肉质鲜嫩，营养和美味兼顾。可以试做一下哦！
推荐一道油焖大虾
油焖大虾的虾油饱满，皮软脆嫩，以特制的虾油煎炸后非常的香脆而且还有嚼劲！
主料：6只大虾。
辅料：5克姜丝、半茶匙食盐、2茶匙白糖、100克开水和适量的虾油。
做法步骤如下：
第一步、剪掉大虾的虾枪、虾须和虾尾，取出虾头前段的沙包以及虾背的虾线。
第二步、热锅后，往锅里加入适量的虾油，然后用小火烧热后倒入大虾，虾的每面平均煎炸4分钟左右，在煎炸大虾的过程中用铲子轻轻地拍下虾头，使虾油更加充分的煎炸出来。
第三步、当大虾煎炸到半熟的时候，加入姜丝，继续煎炸大虾至皮酥，之后加入半茶匙食盐和2茶匙白糖进行调匀，接着倒入100克开水，用大火烧沸后转中火，然后盖上锅盖进行焖煮5分钟的时间直到汤汁包裹虾身，最后盛出摆盘即可。
注意事项：这里的虾油是将虾捣碎后，放到油锅内用小火进行煸炒至虾油完全渗入到食用油里，然后过滤出来的。
推荐一道滑蛋鲜虾球
主料：300克草虾和6个鸡蛋。
辅料：1根大葱、3汤匙淀粉、1.5头蒜、2茶匙白胡椒、100克食用油、2茶匙糖、3茶匙食盐和2汤匙水。
做法步骤如下：
第一步、将草虾的头部和尾部去除，接着剥掉虾壳并去掉虾线，然后放到装有40g食用油、2汤匙淀粉、2汤匙水的碗里进行抓匀备用。
第二步、将6个鸡蛋打散，加入1.5茶匙食盐，搅拌均匀；将大葱的葱白切成小段备用。
第三步、用清水将虾清洗干净并沥干水分，然后加入3汤匙食用油、1茶匙食盐和1茶匙淀粉进行腌制几分钟。
第四步、将锅加热后放入去皮的蒜瓣，接着倒入20g的食用油将蒜瓣爆香出香味，然后再倒入虾仁进行翻炒使之变色。
第五步、放入1茶匙白糖和大葱葱白稍微翻炒几下，转小火后倒入蛋液进行慢慢加热，最后再加入1茶匙白糖和2茶匙白胡椒粉不断翻炒至鸡蛋液熟了就可以装盘了。
