虾仁要怎么做？
1. 一碗虾清洗干净。
2. 剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净。
4. 豆腐切块，西红柿切小块。
5. 香葱切末，姜切丝。
步骤 1
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步骤 2
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接着加入耗油，黑胡椒粉，盐适量。
步骤 3
及虾仁是一种非常常见的食材，除了能够直接熟食之外，还可以通过多种方式进行烹调。
清蒸虾仁可以保持虾仁的鲜嫩口感，同时也是一种比较健康的烹调方式；炒虾仁可以搭配各种不同的食材和调味料，口感更为香味；炸虾仁可以制作成一些小吃，如虾仁馄饨等，也是一种极具特色的烹调方式。
虾仁怎么做家常做法？
具体步骤：
1.虾仁置于盘中，倒入胡椒粉、料酒抓匀，打入半个鸡蛋清， 再次用手抓匀，然后抓入淀粉，搅拌均匀。
2.黄瓜切成两半，挖去中间的心，切成虾仁大小的块，切出来的块呈弯曲状，和虾仁一样。
食材：
腌制虾仁：虾仁500g，姜片5片，葱一把，料酒1勺，盐1丢丢
糖醋汁：6勺番茄酱，3勺白糖，3勺白醋，2勺玉米淀粉，1勺生抽，半碗清水
裹粉：2个鸡蛋，2勺玉米淀粉、2勺白芝麻
做法：
1.500g虾仁处理干净虾线+姜片5片+葱一把+料酒1勺+盐1丢丢，常温腌制20分钟。
2.调糖醋汁：6勺番茄酱+3勺白糖+3勺白醋+2勺玉米淀粉+1勺生抽+半碗清水搅匀。
虾仁怎么做好吃？
清炒虾仁配料：大虾（２５０克）、鸡蛋白（１只）、黄油（４０克）、盐（６克）、味精（少许）、菱粉（少许）。清炒虾仁的做法：清炒虾仁做法1、去除虾仁背部及腹部的黑（白）线，取一只蛋的蛋清，加入黄酒、盐，可依个人口味再加入胡椒粉和味精等（觉得原味的很好吃，所以经常省了后两项）。
清炒虾仁做法2、切葱花备用。
清炒虾仁做法3、锅内下油，等油温七成时，下虾仁，翻炒几下一熟即可（因为原先已经调过味，所以不用再加调味品）。下葱花，一旦出香味即可起盆。其中要注意油温，太高是仁易老且会出现蛋清的芙蓉。清炒虾仁的特色：(京菜)必呈红色，其要诀在于先洗后剥，再进行烹制；如先剥后洗，炒出后必呈白色，那就失去京菜的特色。清炒虾仁的由来：江苏一带喜食虾仁，多年来在筵席上，不论何种风味菜式，大都以炒虾仁为头道热炒。清炒虾仁尤以上海"新雅奥菜馆"的海派广味脍炙人口。近年来，该店在滑炒虾仁的基础上锐意求新，将一半的虾仁调以番茄汁，装入土豆丝炸成的"巢"内，围于四周，既可使食者尝到两种风味不同的滑嫩虾仁，又为菜肴造型增添了几分姿色。
主料：虾仁300克
调料：大蒜(白皮)20克,葱白15克,淀粉(豌豆)10克,鸡蛋清20克,料酒5克,盐5克,味精2克,香油2克
做法
1.将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀。
2.入沸水中焯熟，捞出晾凉，蒜仁剁成粒状;葱白切细丝，猪肉皮刮洗干净。
3.入适量的清水锅中，放料袋(用大料、花椒、葱段、姜片等组成)、料酒，沸后用小火煮至汤汁粘稠，离火，捞出料袋、肉皮，加精盐、味精调味待用。
4.取净羹匙10把，将每把内先放3片香菜叶，再放5粒虾仁。然后徐徐浇入肉皮汁，入冰箱疑固，取出、脱离羹匙，呈放射形装盘。
5.中间点缀葱丝、香菜叶、淋蒜米、醋、麻油即可食用。
