制作蛋筒的比例？
准备材料：
普通面粉200g，鸡蛋约100g，熟芝麻适量，白砂糖75g，花生油90g，牛奶260g
1.所有材料混合
5.颜色由金黄转浅黄褐色，略有焦香那就可以卷了，从面糊倒入大约三分钟，挺慢的。启用配套模具，掀起一角，小心烫手，蛋筒尖部分模具略往后缩按紧滚动
6.收口多停留一下，防止散开
7.我在蛋筒里垫了小块蛋糕，这样既可以防止冰激凌化了之后流出来脏了手，又可以避免一次性吃太多冰激凌。
正常情况下，一千克冰淇淋粉可以做50-60个冰淇淋，实际操作的话，冰淇淋粉粘稠，挂壁又是它的特性，加上清洗浪费的最多也就可以做出40-50个冰淇淋。
可以通过一个演示看出来：
1千克的冰淇淋粉需要加水2.5升，按照一个冰淇淋50克的话，可以打70个左右，一个冰淇淋60g的话，可以打60个左右；一个冰淇淋70g的话，可以打50个左右。
基础蛋筒的材料比例如下
蛋白33克
黄油16克
砂糖10克
低粉22克
奶粉11克
一、冰淇淋蛋筒的比例
低筋面粉 82克，蛋清 50克，细砂糖 50克，鲜奶油 50克
二、脆皮蛋筒的比例
鸡蛋2个,红糖(细糖末)65g,细砂糖65g, 盐1g,无盐黄油60g,香草精5g,低筋面粉100g,
配方表
份量 一份
中筋面粉 100克
香草精 5克
黄糖 65克
细砂糖 65克
鸡蛋 2个
无盐黄油 60克
食用盐 1克
备注：每张脆皮的面糊重量约15克，最终成品大约有8张脆皮。
冰激凌蛋托怎么做？
准备材料：
普通面粉200g，鸡蛋约100g，熟芝麻适量，白砂糖75g，花生油90g，牛奶260g
1.所有材料混合
2.加入芝麻搅拌
3.面糊搅拌均匀，松饼机预热3-5分钟
4.两小勺面糊，根据自己机器，容器大小调整。
5.颜色由金黄转浅黄褐色，略有焦香那就可以卷了，从面糊倒入大约三分钟，挺慢的。启用配套模具，掀起一角，小心烫手，蛋筒尖部分模具略往后缩按紧滚动
6.收口多停留一下，防止散开
7.我在蛋筒里垫了小块蛋糕，这样既可以防止冰激凌化了之后流出来脏了手，又可以避免一次性吃太多冰激凌。
