红烧大虾最正宗的做法?
用料
做法
1、大虾洗净,剪掉过长的虾须。保留虾头,不需要脱皮。大葱切细段,长短为手指长度即可。
2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油,加少许花椒粒,姜丝。
1、材料:大虾1000克,白糖75克,鸡汤150克,醋、酱油各5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油50克。
2、将大虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。
3、炒锅内放猪油,在旺火上烧至八成热,放入大虾,炸至五成熟捞出。
4、炒锅内留油50克,下葱、姜炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾,用微火5分钟,取出大虾(捞出葱、姜),整齐地摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。
植物油3汤匙 葱适量 姜适量 食盐1/2茶匙 蒜5瓣 辣椒油1茶匙 生抽2汤匙 黑胡椒1/2茶匙 料酒1/2茶匙 水2汤匙 白糖1茶匙 淀粉1/2茶匙
步骤1
虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用
步骤2
生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用
红烧大虾的做法?
主料:青虾1斤、豆瓣一勺、香醋适量、大葱2根、姜片适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量。
做法:
1、大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻。
2、起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。
3、然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺郫县豆瓣炒出红油,再倒少许生抽。
主料:青虾
辅料:油、辣椒油、蒜、盐、葱、姜
1. 虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用。
2. 生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用。
3. 锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟。
4. 大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火
红烧大虾最好吃的5种做法?
红烧大虾是一道美味的传统中式菜肴,这里向你介绍5种最好吃的做法:
1. 清炖红烧大虾:用料简单,口感鲜嫩,调料清淡。将大虾去壳去头后,加入清水、生姜片、料酒等调料,小火煮20-30分钟,最后加入盐、白胡椒粉、葱花调味即可。
2. 红烧大虾干锅:以辣椒、姜蒜为主要调味料,口感香辣,适合喜欢重口味的人。先将大虾去壳留尾,用油煸炒至金***后加入调料翻炒,最后加入酱油、糖等调味品烧制。
3. 糖醋红烧大虾:甜酸口感,适合喜欢口感丰富的人。将大虾去壳去头后,用油煎至金***,加入糖、醋、番茄酱等调味品烧制,最后加入淀粉水勾芡即可。
4. 蒜蓉红烧大虾:口感香脆,适合喜欢蒜味的人。将大虾去壳去头后,用油煎至金***,加入蒜泥、盐等调味品翻炒,最后加入鸡精、香油等调味品即可。
5. 姜葱红烧大虾:口感清爽,适合喜欢清淡口味的人。将大虾去壳去头后,用油煎至金***,加入姜片、葱段等调味品翻炒,最后加入料酒、酱油等调味品烧制即可。