河南面托的做法是什么?
河南面托是地方食品的名称吗?从图片上来看,我们平江也做这些食品,不过是名称不同叫油饼,将面粉放冷水,砂糖搅拌匀后为稀糊,用清油在平底锅里煎成面饼状两面呈金***外焦内嫩又甜又香特好吃。也可以不放糖放酸辣菜,微盐煎饼喷香的。还可以将苹果切碎与鸡蛋拌和煎成饼状不但脆,爽,甜味道鲜美,更是小孩子特喜欢吃的食物。动动手吧,好吃的喷香的口味不同的面饼让你吃个新鲜和回味无穷呵!
面托是河南的一种美食,每个地方的也不一样叫法。我们家每年都会做N次,特别的好吃,这是制作的详细步骤,你可以参考下,有什么不懂的,可以在下方评论。我是老赵美食08,每天不定时更新一道家常菜,喜欢的话,可以关注,谢谢!!! ***加载中...
面托其实是方言,河南话叫mian tuao,其实就是油条的一种,但是比油条好吃多了,软筋多泡,吃起来特别好吃。以前逢年过节都会炸面托,去年妈妈去世了,再也吃不上她炸的面托了。
1、适量温水放入盆中,加少许盐和酵母,用筷子搅拌均匀,然后一点点往里面加面,和成稠一点的面糊,然后用筷子托起面团的底部,掀起来后放下,不停摔打,直至成一大团很筋的面团,醒发30分钟。
2、平底锅加适量油,油热后左手用根筷子挑起面团,右手用筷子从面条下部切断,两根筷子来回团几下面团,小心放入油锅。
3、面团底部成平的,并开始定型变焦黄,顶部成半圆形的,并逐渐变熟,用筷子翻个,半圆形的顶部稍***色,即可捞出,沥干多余油份,即可食用。
面坨其实是一种家常小吃。改河南本地其实家家户户都会做这个,一种很常见的小吃。
第一,首先我们先选取2斤面粉。
第二,我们用酵母和安琪发酵。
第三,揉搓成团,等待发酵成功。
第四,发酵成功以后。
第五,烧一锅油。油温五成热。把发酵好的面团用手扯下来,扯成一块一块的,用油下油锅炸。
面托河南传统面食小吃。以荆芥或其他菜类、面粉搅成面糊,煎制而成。成品柔软清香,风味独特,具有清风热、助脾胃的食疗价值。面托【食材】面粉、盐、嫩荆芥叶、油、鸡蛋【做法】将面粉、盐加入清水调搅成稀糊,打入鸡蛋,再将嫩荆芥叶放入拌匀。
平底锅内下油少许,放入面糊一勺,摊成厚薄均匀的圆形薄饼,待面糊凝固后,底面煎成浅***时,翻过来再煎另一面,又煎成浅***时可直接出锅,也可以折叠起来,呈半圆形。
锅内刷一层油,将两面煎成***时再折叠起来成四折(三角形),即可食用。
依拌入的原料不同,还有笋瓜面托、西葫芦面托、冬瓜面托、黄瓜面托,榆钱、槐花及野菜都可制作面托。
山西和龙面的做法?
1. 主料:鲜面条
3. 配料:龙豆角
5. 将五花猪肉洗净切块,清水下锅煮开撇去浮沫,加入姜、花椒、八角、草果、料酒,煮约30分钟捞出备用;
6. 将鲜面条装笼,上汽后蒸约20分钟;
7. 将龙豆角、大葱切段备用
8. 将熟肉切条备用
9. 炒锅烧热下熟肉炒出油,烹料酒、酱油,加入大葱、龙豆角、黑木耳翻炒;
10. 将煮肉的原汤滤渣倒入炒锅,加入食盐、蘑菇精,煮成菜卤;
山西没有和龙面,是饸烙面
山西饸烙面和面的时候一定要用白面和荞面混和和,这样的饸烙面才算正宗。当然,我们也也可以用纯白面做。但是荞面一定要去超市里买庆阳环县的,那里的荞面是中国最好的荞面,口感是非常不错的。
荞面和白面的比例一般是一比三,荞面一白面三。也可以一比一,对半。如果荞面太多的话,面容易变成节状,需要小心。
和面的方法:先将荞面用开水掺成碎面团,再加入白面,换用加了碱和盐的凉水掺和,最后拌匀,揉成软硬适中的面饼待用。
饸饹面[hé le miàn](市面上又称合罗面)是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条状)放在锅里煮着吃,这种传统独特的饮食制作方式,不知从何时一直延续至今,成为中国西、北方地区独特的风味名吃。山西南部饸饹面尤为起源早,在运城地区,临汾地区,晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆,当地人开玩笑说,“曲沃饸饹面可以申请”非物质文化遗产“,可见当地人们喜爱饸饹程度。
河北宁晋县西关饸饹锅、河南郏县饸饹面、内蒙古乌兰察布市荞面饸饹也是远近闻名,与山西曲沃饸饹面相近,但各有特色。饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃东部、宁夏盐池也很常见。
河南省篓面怎么做?
主料:面条、绿豆芽、葱、姜、蒜
调味汁:老抽、生抽、醋、[_a***_]、辣椒油、香油、味精
做法
1、葱和姜分别切末,蒜捣成泥,绿豆芽焯熟后过凉沥水。
2、调味汁混合均匀,其配料比例依个人口味。
主料
面条(生)500克
辅料
做法:1.鸡蛋打成鸡蛋液,表层有气泡就可以。西红柿切小块,蒜薹切段,干木耳泡发后切小块。
河南面炕辣椒圈的做法?
1、螺丝椒切一厘米左右的圈,加入适量盐和十三香,搅拌均匀腌制15分钟左右。盐跟平时炒菜一样多少就行。
3、开始拌面粉,这是个细致活,要每个辣椒圈上都沾有面粉,互相不粘连。但是又不能太多。
4、夹起一个看看。
5、锅中放油,烧至四成热时,倒入辣椒圈,开始慢慢煎。盆是多出的面也可以倒进去一起煎,也可以不要。注意⚠️全程小火,不然煎糊就不好了。
炝锅面面油做法?
炝锅面面油是一道传统的川菜小吃,口味独特,色香味俱佳。其制作方法大致如下:将一块大块的猪油切成一定大小的面块,放入锅中加热,同时调入蒜末、姜末、辣椒末等调料,大火炒至面块呈金***,捞起面块,放凉待用。
将剩余的调料炒至发香,加入热油,将锅内油倒入炒好的面块上,让油将面块裹住,即可成为炝锅面面油。这道小吃口感脆嫩酥香,可以搭配面条、豆腐等食用。
主料:面粉1斤。
调料:鸡粉3克 味精3克 盐2克 番茄酱5克 鸡汁3克 香油3克 葱花5克 蒜片5克
制作过程:
1.油菜叶洗干净,番茄切丁备用。
2.将面粉加入水和成面团擀成饼壮切条备用。
3.上灶锅中加入油烧热加入蒜片葱花炒香加入番茄酱煨炒至香味散发,汁浓出锅待用。
4. 加入色拉油烧热倒入打好的鸡蛋炒香后加入制好的番茄酱搅拌均匀。
5.倒水烧开锅后加入调料待味出下面条,九成熟时放入油菜叶,出锅盛碗即可。
1.备菜:碗里打入两个鸡蛋,加入冷水和盐,打散起沫;西红柿切块;韭菜切段;蒜和青椒切一下;青菜洗好切一下
2.锅里加食用油,油要烧热,加入鸡蛋,炒出金***
3.鸡蛋拨到锅一边,加入蒜、青椒、西红柿、韭菜
4.翻炒,加入盐、生抽、老抽、蚝油
5.加入水,水开后,加入面条