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酸奶做的蛋糕的做法***

  1. 酸奶戚风蛋糕的做法?
  2. 全蛋酸奶蛋糕做法?

酸奶戚风蛋糕做法

酸奶戚风蛋糕用料 鸡蛋 4个 酸奶原味的 100克 低筋面粉 80克 白糖 50克 食用油 30克 玉米淀粉 5克 柠檬汁:( 白醋也行 2滴 酸奶戚风蛋糕的做法

首先准备两个不锈钢的盆,擦干净,要无油无水然后把鸡蛋蛋白蛋黄分别打入两个盆里,

蛋黄盆里加入食用油,酸奶,筛入面粉,搅拌均匀

酸奶做的蛋糕的做法视频
(图片来源网络,侵删)

蛋白盆里加入柠檬汁,玉米淀粉,用电动搅拌机打发,打发过程中白糖分三次加入,直到打成硬性发泡。

然后把蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀,倒入8寸的方形蛋糕模中,我的是固体模所以垫了一张油纸如果是活底模就不用了,也可以用圆模8寸的,震两下排出气泡,然后放入烤箱125度度烤80~90分钟左右,

拿出来凉了切块就好了。

酸奶做的蛋糕的做法视频
(图片来源网络,侵删)
小贴士烤箱要提前预热哦,烤箱的温度自己掌握,每个烤箱不一样,一定要低温慢慢烤,每个烤箱大小,温度不一样边烤边观察温度高了上色就太深,还会开裂又不易烤透,不烤透就会回缩蛋白一定要打发到位,不然也发不起来打蛋盆和打蛋器一定要用纸擦干净,无油无水才能打发

全蛋酸奶蛋糕做法?

酸奶与油混合搅拌均匀

2

酸奶做的蛋糕的做法视频
(图片来源网络,侵删)

低粉与泡打粉过筛

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鸡蛋与糖打到五倍大,牙齿插上不倒

4

将过筛的低粉分三次倒入蛋糊中,从下往上搅拌,再倒入酸奶油,再次从下往上搅拌,倒入模具,烤箱上下140度十分钟

鸡蛋,酸奶,淀粉,白糖,油,葡萄干

制作步骤

1.碗里打入两颗鸡蛋,用筷子搅拌均匀,搅拌均匀之后倒入一盒酸奶,两勺的淀粉,一勺白糖,搅拌均匀,搅拌成这种细腻的糊状,放一旁备用

2.再准备一个碗,刷上一层油,倒入搅拌好的面糊

用料

全蛋 1个,安慕斯酸奶 150克,玉米油 50克,糖粉 50克,玉米淀粉 15克,低筋面粉 60克,米醋 几滴,锡纸 1张,热水 150克,蛋黄 3个,蛋白 3个

步骤1

1个鸡蛋加3个蛋黄打到干净的盆子里打散。

步骤 2

安慕斯酸奶盒装的哈!

步骤 3

倒入150g进去蛋黄糊里划一字搅拌均匀。

步骤 4

量50g玉米油。

打鸡蛋的时候,炒菜锅里加些水烧下,50℃左右关火(我是直接手指试水温),七个全蛋+100g白糖,盘子整个放锅里打发

步骤 2

家里打蛋器小身板,怕吃不消10来分钟的打发,中途休息

步骤 3

总共用时多久没看时间,反正刚开始打蛋是蛋***,最后打好是发白,差不多跟蛋白打发一样,拉几条蛋液,不会马上消失就好

步骤 4

分三次过筛普通面粉190g,拌匀方法同戚分蛋糕方法

1.将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里,将糖粉45克也放入盆里。

2.烧一锅热水,大约60℃左右。

3.将打蛋盆放在热水盆里面,用电动打蛋器隔热水打发全蛋,直到把牙签插入蛋糊中央,放手,能保持2-3秒不倒的,就证明蛋糊打发完全。

4.分3次筛入低筋面粉,上下翻拌均匀。每次筛入低粉,都用刮刀翻拌至不见粉末。

5.将30克稠酸奶倒入面糊中,翻拌均匀。(如果觉得蛋糕有蛋腥味的话,可以加几滴香草精)

6.将蛋糕糊舀入硅胶蛋糕模具内(也可以用纸杯代替哦!)。将装有面糊的硅胶模具放在烤盘上,在20cm的高度往下震动十几下,震出气泡。

7. 烤箱提前预热130℃,上下火,将蛋糕模具放入烤箱中层,先130℃烘烤10分钟。再用150℃烘烤(10-15)分钟上色。(视自家烤箱的具体情况!)

8.烤好后从烤箱取出,用一根牙签插 入蛋糕,看没有面糊,就证明蛋糕已经烤熟啦!

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