外婆家的蒜蓉粉丝虾做法是什么？
蒜蓉粉丝虾的做法：
准备食材
活虾500克，龙口粉丝70克，蒜、香葱，生抽，白糖，胡椒粉，蒸鱼鼓油，香醋，盐、粉丝，食用油。
第一步：先把要用材料都准备好，把葱洗干净切成葱花，蒜剥去蒜皮用刀剁碎成末，然后在把鲜虾整理干净，先把鲜虾洗干净，剪去虾头虾须和虾脚，然后在用剪刀把虾背剪开，就会看到一条黑色的条，这就是我们常说的虾线其实就是虾的内脏，轻轻的取出来然后在将虾洗干净，虾头不去掉也可以，摆盘更好看一下，虾线去除后如果不用刀拍几下的话蒸好的虾就会卷曲，影响虾摆放在盘中的形象，在剁的时候不要把虾壳剁断。
第二步：把蘸酱汁调好，取一个碗放入生抽，醋，香油，蒸鱼鼓油，盐，胡椒粉一起搅拌均匀，再倒入一下少许的水拌匀，水不用加太多，调好的酱汁可以先尝一下味道，根据个人的口味在添加调料自己喜欢就行。将粉丝捞出来沥干水，太长的粉丝用刀或者剪刀断开，把粉丝均匀的铺在盘底，在把鲜虾整齐的摆在，在调蘸汁时没有蒸鱼鼓油的也可以不放，把虾放在盆里的粉丝上面，尽量的把虾摆放的好看，根据自己的喜欢摆出形状。
第三步：锅中放入适量的油，把油烧热到5成热，放入葱末，姜末，蒜末翻炒，在炒的时候火不用太大，中小火慢慢的煸炒直到闻到香味在加入少许的水翻炒均匀就可以关火了，把炒好的葱姜蒜末连锅中的油一起倒入盘里的虾上面，在把调好的酱料汁均匀的淋在上面。蒸锅倒入水烧到锅中冒热气时放上蒸架还在笼屉然后把虾盘放进去盖上锅盖蒸2分钟，然后在把锅盖掀开继续蒸7-8分钟，掀开锅盖蒸的虾口感不会老，蒸出的粉丝也不会干，虾蒸好后关火，取出虾盘在上面撒一些小葱碎或者香菜碎都可以。蒜蓉粉丝虾就出锅了端上餐桌和家人一起分享吧。
食材明细：虾 适量 、龙口粉丝 70g 、蒜 4瓣 、香葱 少许 、生抽 10g 、白糖 3g 、清水 8g 、胡椒粉 适量 、鸡精 1.5g 、香醋 1.5g 、盐 2g蒜蓉粉丝虾
制作过程：
1.准备好材料。
2.切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点
3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）
4.再剪掉虾脚和虾须，清洗干净。
5.粉丝放水里泡软
6.粉丝太长，记得用剪刀剪成两段，铺在盘底。
7.再把处理好的虾摆在粉丝上面。
8.碗内加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少许,胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。
蒜蓉粉丝虾怎么做？
1/8 虾洗净，控干；
2/8 粉丝提前用凉水泡发20分钟；
3/8 大蒜拍碎，剁成茸；
4/8 把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾；
5/8 起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖；
6/8 趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面；
蒜蓉粉丝虾的正确方法？
食材：
鲜虾300克，粉丝1个，红椒50克，蒜30克，葱2根
做法：
1.虾清洗干净，切去虾须，切开虾背，去掉虾线，粉丝1个用温水泡软。
2.蒜切成蒜末，葱切葱花，红椒切末备用。
3.将粉丝铺在盘子上，然后摆上已经处理好的鲜虾。
4.锅里加入适量油，油温烧至6成热，放入蒜蓉炒出香味，盛出，淋在鲜虾上。
5.放入虾蒸制6分钟，出锅后淋上生抽1勺，撒上红椒末、葱花。油温烧至7成热，淋上热油即可。
步骤/方式一
食材清单
虾 10只 、 粉丝 若干 、 大蒜 10瓣 、 蒜蓉辣酱 一大勺、 海鲜酱油一勺 、 麻油 一勺、 陈醋一勺。
剪虾头，去虾须子。
步骤/方式二
开虾，去虾线。
正确方法应该是：先将粉丝放入热水中焯烫，然后捞出备用；接着将虾去壳去虾线，洗净备用；倒油入热锅，加入蒜末爆香后放入虾翻炒至变色，加入适量盐和鸡精调味，再放入焯烫好的粉丝翻炒均匀即可。
因为焯烫可以让粉丝变得更加柔软，容易烧熟，虾炒熟后与粉丝混合在一起口感更好，而蒜末的爆香会增加菜肴的香气和口感，提高食欲，加入适量的盐和鸡精可调节菜肴的咸味和鲜味，让蒜蓉粉丝虾更加美味。
蒜蓉粉丝炒大虾的家常做法？
1、主料：大虾10只、蒜蓉40克、绿豆粉丝（干）50克。
2、辅料：娃娃菜叶5片、白胡椒粉少许、料酒2小勺、蒸鱼豉油1大勺、香葱适量。
3、大虾洗净，用剪刀剪去虾枪、虾腿，剪开背部。
4、再用刀平着划开（不要切断留着虾尾）、去除虾线。
5、先用刀在虾身上平拍两下，再横向用刀在虾肉上剁几下。
