猪腰一家的猪腰做法都有哪些？
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪腰子最长见的做法是爆炒腰花，家庭中烹调猪腰菜肴最好使用鲜猪腰，如果选用冷冻后的猪腰，由于组织结构的变化，猪腰内部的“游离水”结冻而增大体积，迫使猪腰组织疏松，影响成菜的效果。因此家庭购买猪腰后要趁鲜制作菜肴，短时间内可放保险室内保鲜，如果必须放冰箱内冷冻，解冻后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把猪腰切成丝或片，再用来制作菜肴。下面我来说一下爆炒腰花的做法。
新鲜猪腰子两个，去除表皮的筋膜，片成两片，剔除腰骚，斜刀45度切麦穗刀花，切成三厘米宽的块放入盘中，倒入料酒，湿淀粉抓匀腌制十分钟。碗中倒入生抽，味达美酱油，胡椒粉，盐味精，鸡粉，醋，少许白糖搅匀后备用
锅中倒油，烧至六成热，倒入腰花滑炒一分钟后倒出控油。
锅中倒入少许油，油热后倒入青红辣椒，蒜末姜末爆香，倒入调好的味汁，倒入腰花翻炒一分钟后淋入明油即可出锅。
炒腰花不易炒至时间过长而已影响口感。
芹菜炒猪腰的做法？
食材清单
猪腰 、 料酒 适量 、 芹菜 一小把 、 姜 3片 、 葱 2根 、 盐 适量 、 油 适量
1/6
2/6
芹菜洗净切段
3/6
准备葱姜蒜、生抽、料酒和马铃薯淀粉及少许芹菜。
2调制料汁，倒入两勺生抽、三克盐、一勺料酒、一勺马铃薯淀粉搅拌均匀。
3起锅烧油，倒入半锅色拉油，六成热的时候下入腰花，过油30秒倒出油和腰花。
4另起锅，锅中放入底油，倒入葱花，姜末，蒜片，尖椒，芹菜炒香。倒入过油的腰花快速翻炒。最后倒入调好的料汁翻炒，大火收汁，炒熟后出锅。收起
芹菜炒猪腰是一道颇为营养的家常菜，下面介绍一种简单易学的做法：
所需食材：
1. 猪腰 150克
2. 芹菜 250克
3. 姜末 适量
4. 葱末 适量
5. 料酒 适量
6. 盐适量
7. 食用油 适量
做法：
做法步骤如下：
1· 猪腰洗干净切片。
2· 冷水下锅焯一下水。
3· 热锅凉油，下姜片煸一下。
4· 加入焯过水的腰花，加点料酒煎香。
5· 加入芹菜。
6· 翻炒均匀后加入料汁。
7· 翻炒片刻，出锅了。
1、材料：猪腰2个、芹菜200克、绿辣椒2个、水发木耳50克。
2、调料：蒜2瓣，盐少许、姜汁、料酒、淀粉水各适量。3、将猪腰去掉臊筋，用水反复洗净，在内侧划出交叉刀纹，然后切长块。用1小勺料酒、姜汁和适量盐腌5分钟，入沸水中氽烫，捞出控水。
4、将芹菜择洗干净，切斜片；水发木耳洗净；蒜切片。5、锅中热油，放入绿辣椒稍炸一下再放入腰花快速翻炒，变色后放入芹菜和木耳，加盐和料酒调味并用淀粉水勾芡，放入蒜片即可关火。
炒猪心和猪腰的做法？
炒猪心和猪腰是一道常见的中式菜肴，下面是一份简单易学的炒猪心和猪腰的做法：
所需材料：
- 猪心 250 克
- 猪腰 250 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉适量
- 食用油适量
做法步骤：
炒猪心和猪腰做法:
材料：
猪心 150克、猪腰 150克、葱 适量、生姜 适量、盐 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、水淀粉适量、油适量
步骤：
1、猪心和猪腰洗净，切成薄片，用葱姜腌制半小时，让其入味；
2、锅中加入适量的油，放入葱姜爆香，再倒入猪心和猪腰翻炒至变色；
3、倒入料酒、盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀，加少许水焖煮；
4、煮至三成熟后，加少量的水淀粉勾芡，转大火再拌炒几下即可。
小贴士：
猪心和猪腰比较易煮熟，煮过头会很老，所以要掌握好火候，不要过度煮。另外，腌制时间在半个小时左右即可。
