香辣干锅虾的做法？
花生油 适量 香辣干锅虾的做法 1.把大虾的虾线虾须和虾枪清除掉 并清洗干净。 2.清洗干净后把虾放厨房上纸把水吸干。 3.锅中放适量花生油
最后放上花生碎和香菜
干锅龙虾正宗香辣味做法？
干锅龙虾是一道非常受欢迎的川菜，以其香辣可口的味道而闻名。以下是干锅龙虾正宗香辣味的做法：
材料：
龙虾 500 克
土豆 1 个
洋葱 1 个
青椒 1 个
红椒 1 个
姜蒜适量
干辣椒适量
花椒适量
麻辣干锅虾怎么做好吃？
干锅菜是四川流行的一种菜式。干锅相对于火锅而言，干锅菜汤汁相对较少，为了避免菜肴冷却后影响口感，在后厨将菜品加工好后装入锅中，上餐桌用小火加热保温食用。下面把麻辣干锅虾的做法分享给大家。
食料：大虾300g、大蒜头7个、生姜片5g、 杭椒30g、小米椒20g、洋葱头50g、香菇20g、 香菜5g、芹菜节10g、豆瓣10g、川味干锅酱30g、色拉油100g、豆瓣酱20g
做法：
2、锅里留100g色拉油烧制120度下豆瓣酱、姜、蒜、川味干锅酱、干辣椒段炒出香味，
3、下香菇烧约两分钟、再放入虾、鲜香粉、芹菜节、杭椒，小米椒，洋葱炒制1分钟
4、起锅装盘撒入香菜，即可上桌。待吃完锅中的，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。
麻辣干锅虾的家常
一、制作食材：
鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿 50 克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、生抽、油各1汤匙、 盐适量
二、麻辣香锅的家常做法:
1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放入适量麻辣香锅底料小火炒香。
2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟，再放入芹菜炒2 分钟。
3.依次放入生抽、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。
辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长
三、产品特色：
麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，味型上，融合火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点。
香辣干锅虾是一道色香味俱全的名菜，做法简单，用料不多，味道香辣，且营养价值丰富，那么下面一起来制作它吧。
一、香辣干锅虾
主料：大虾500g 土豆一个 洋葱一个 芹菜100g 青椒2个 盐1勺 小红辣椒适量 鸡精适量
辅料：郫县豆瓣酱2勺 白糖2勺 料酒适量 淀粉适量 蒜适量 黑胡椒适量 白芝麻适量 香菜适量
制作工艺：
1.将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟
2.土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用
3.锅中烧开水将芹菜淖一下
5.将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右
香辣干锅，很有食欲的一道菜系，干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，其特点是口味麻辣鲜香，汤少，味更足！其主要品种包括：干锅鸡、干锅虾、干锅耗儿鱼、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。
当然想要掌握香辣干锅的做法，定要学习，如果想要做香辣干锅的生意，就必须有这门手艺！西安唯典小吃培训中心就能让你掌握更多的干锅技巧！今天小编就为大家分享下家常香辣干锅虾的做法！喜欢麻辣味的食客朋友们，让美味的干锅俘虏你的味觉吧！我们一起动手做起来吧！
需要准备的用料 ：虾 300克、土豆 1个、香菜 1小把、干红辣椒 1小把、葱姜蒜 适量、四川辣酱 1茶匙、生抽 1汤匙、糖 1茶匙、料酒 1汤匙、麻辣花生 1汤匙、白芝麻 1汤匙
制作的流程：
2.土豆去皮切成粗条；香菜去根洗净切成段；辣椒洗净去蒂去籽；准备好姜片、蒜瓣和葱段；
3.锅中倒入油烧热，将土豆表[_a***_]水分搽干，放入油锅炸至金黄捞出控油；将油升温，倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油；
4.锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入四川辣酱煸炒；倒入炸过的虾、土豆翻炒，调入生抽和糖炒至上色、入味；
干锅香辣虾仁做法家常？
第一步：处理虾
先把大虾一个一个去除虾须， 片开虾背，虾须在油炸的时候很容易炸糊最好去掉。大虾开背以后，比较容易入味，把大虾处理好放入盆中。加入一勺面粉、一勺生粉、 少许吉士粉。吉士粉是饭店经常用来增香增色的香料粉，调料店都可以买到。让所有的粉料均匀裹在大虾上面，这样炸出来更加香酥。
第二步：
炸虾锅内烧油，油温五成热时， 把大虾撒入锅中。开小火慢炸2分钟左右，大虾炸香炸酥以后， 倒出来控油。这个时候要有强大的自制力，看着金黄酥脆的炸大虾不能偷偷吃。干锅香辣虾用阿飞的方法，在家也能吃到饭店味道，麻辣味浓超好吃
第三步：炸土豆条（薯条）
先把土豆削皮，切条，把切好的土豆条最好是快速焯一下水，去除多余的淀粉。接着我们炸一点薯条，锅内再烧油，油温6成热时，把切好的土豆条倒入，高油温下入土豆条，土豆条才能快速膨胀定型飘起来。把土豆炸炸至金黄酥脆，倒出来备用。干锅香辣虾用阿飞的方法，在家也能吃到饭店味道，麻辣味浓超好吃
第四步：准备配菜
切一把香菜段，生姜切成片，大葱切成圈 ，大蒜切成片放在一起。再切一点洋葱丝，放在干锅中垫底。干锅香辣虾用阿飞的方法，在家也能吃到饭店味道，麻辣味浓超好吃
第五步：开始烹饪
