虾滑的正宗做法和步骤？
材料：虾500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，鸡蛋2个，盐20g，料酒20g，香油10g，鸡精10g，青菜50g
做法：
1、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥。
2、虾泥中分别加入少许淀粉。
3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。
食材：
大厨虾滑的做法:
1、小葱切段，生姜切丝放入盘中，再加入清水，用手多揉抓会，泡成葱姜水。虾仁清洗干净，挑去虾线，放入料理机中打成泥放入碗中
2、虾泥中放入少许食盐、白胡椒粉，提前泡好的葱姜汁、一大勺风车生粉，先搅拌均匀再朝一个方向搅拌均匀，然后用手摔打上劲，然后抹平整，放在冰箱冷藏两个小时以上
做法步骤
2· 炒锅放入葱姜暴香，加入西红柿炒出红油，加水加适量生抽，耗油，鸡精，煮开下入虾滑
3· 加入胡萝卜丝，黄瓜丝，打入两个荷包蛋，烧开下菠菜，再次煮开盛出！
4· 口味捞大颗粒手打虾滑！满满的虾肉！颜色好漂亮！
5· 口味清香， 鲜咸可口，虾肉Q弹
鲜虾 500克、姜 一块、鸡蛋 一个、淀粉 适量。
2、鲜虾去壳，去虾线切成小粒，用刀剁细碎些。
3、加入盐，糖，姜汁充分抓匀上劲。
4、加入蛋清，淀粉朝一个方向搅拌。
主料：海虾肉300克辅料：香油少许、盐适量、生抽适量、香菜适量、淀粉1勺、蛋清1个、葱姜水4勺
1.海虾去头去壳，用牙签挑清虾线。
2.留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥。
3.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐。
4.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲(会看到虾肉有明显的蓬松感哈)。
5.将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右。
6.锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中。
7.大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味。
8.洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食。
虾滑怎么处理？
虾滑解冻时,要从冰箱里拿出来放在室温下解冻,这种解冻方式是最好的。如果想快速解冻,可以放入热水中解冻,或者用微波炉解冻,很容易把虾滑加热成熟。 其实,虾滑是不需要进行解冻的,直接烹饪就行了。如果给虾滑解冻的话,虾滑就会融化掉,这样就不好吃了。一般虾滑都是放在水里煮熟吃,或者是做汤饮用...
虾滑怎么吃才好吃？
虾滑水煮吃才好吃。虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等，是一种虾泥制品。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使***有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。
制作虾滑一定要***用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬。
用料：虾300克，蛋清1个，淀粉5克，油适量，盐适量，葱花适量，老抽2滴。
做法：
1.虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。用刀背剁碎。加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。
2. 搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，装入裱花袋备用。没有裱花袋也可以下锅时直接用勺子挖。
3.锅中烧适量水，煮沸后用裱花袋将虾泥挤入锅中，期间用剪刀不停剪断使虾滑大小差不多。
