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十三香龙虾的做法

  1. 十三香龙虾的做法?
  2. 十三香龙虾最正宗的做法?

十三香龙虾做法

清洗干净小龙虾

剪去龙虾的脚和须,用牙刷仔细刷洗龙虾腹部,再放在清水中冲洗干净。

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十三香龙虾的做法
(图片来源网络,侵删)

放入龙虾爆香

锅内放油,七分热加姜爆香,放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色,继续翻炒一会捞出。

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十三香龙虾的做法
(图片来源网络,侵删)

锅中加入调料

在锅中加蒜、小米辣、盐、老抽、醋,翻炒调味,稍微加点水,多煮一会。

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十三香龙虾的做法
(图片来源网络,侵删)

倒入龙虾翻炒

十三香龙虾最正宗的做法?

小龙虾、香叶、陈皮、桂皮八角、干辣椒、草果、白蔻、花椒粒、小茴香、十三香、香菜段、洋葱片、线椒段、姜片、葱段、蒜子

4、先把小龙虾用清水泡一下,用刷子刷干净洗干净捞出备用。锅中倒入适量油来熬葱香油,先放入洋葱、葱结、香菜、蒜子,再放入前面准备好的所有香料然后等所有辅料熬制微焦捞出

5、另起油锅倒入刚熬好的葱香油,放入蒜子编制色泽金黄捞出,再放入姜片、糍粑辣,爆香炒出红油,再放入小龙虾,翻炒片刻,放入老抽、生抽蚝油料酒、十三香,翻炒入味后倒入清水,小火慢烧,中小火慢炖10分钟

6、等汤汁收的差不多时放入一勺糖提鲜,再放入线椒段、蒜子翻炒入味,即可出锅装盘。这样一盘香气四溢的十三香小龙虾就做好了

用料:小龙虾3斤、半圆青椒1个、王守义十三香、花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、盐糖、美味鲜、八角、香叶(各适量)

1、用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。姜切片、蒜去皮拍扁(姜大概6片、蒜大概5个),葱、青椒切段。

2、锅热放油,放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段,炒香后放两勺郫县豆瓣酱,继续翻炒,直至炒出红油。

3、出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。

4、倒入啤酒没过龙虾再多点,啤酒烧开后放适量十三香、香叶、八角、美味鲜、盐、糖进行调味,放的量看个人口味

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