面肺子的吃法？
面肺子的做法步骤1材料：熟面肺子 羊肺 米肠子 香辣面筋 大蒜 洋葱 香菜 辣椒油 孜然粉2把面肺子切块3羊肺切片4米肠子切段，香辣面筋切片，大蒜切末，香菜切末5大蒜切末，香菜切末，洋葱切末6用煮过面肺子 羊肺 米肠子的汤（这汤汁是大姐给的），大火烧开7把这些材料片放在碗里8浇上汤汁，撒上大蒜末，香菜末，孜然粉，再浇上辣椒油就好了，吃时拌均匀
东北肉肠粉面生熟比例？
东北肉肠粉面的生熟比例是根据个人口味和偏好而定的。一般来说，面条煮熟后应该有一定的韧性和嚼劲，但不应过于硬或过于软。肉肠的熟度也应该适中，熟透但不过干或过嫩。建议在烹制过程中掌握好时间，煮面时要不停搅动，以免面粉粘在一起，煮肉肠时要掌握好火候，避免煮糊或煮老。总之，根据自己的口味和经验，适当调整煮面和煮肉肠的时间，制作出美味的东北肉肠粉面。
鸡杂面的做法？
材料：鸡胗150克鸡肝50克，面条100克，大头菜干适量，酱油适量，料酒适量，豆瓣酱适量，泡辣椒适量，泡姜适量，泡豆角适量，葱适量，
做法：
1、将鸡胗、鸡肝切片。
2、大头菜干用温水泡发。
3、切好的鸡胗、鸡肝放酱油、料酒腌十分钟。
4、泡好的大头菜干切成粒。
5、泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末，葱切成葱花。
6、油热以后放豆瓣酱、泡菜末。
7、炒出香味放鸡胗、鸡肝，继续翻炒。
8、最后放大头菜粒。
主料
鸡杂适量、面条适量
辅料
泡椒适量、泡姜适量、大蒜适量、白菜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、醋适量、花椒油适量、老干妈油辣椒适量、料酒适量。
1、准备材料。
2、将大蒜、泡姜切片，泡椒切小段。
4、将鸡杂切好加入适量花椒油、料酒、生抽、淀粉拌匀。
5、热锅倒油烧至八成热。
原料
面条，500克，鸡杂(肠、肝、肫、心)200克，酸子姜50克，泡红辣椒蓉40克，胡椒粉5克，米酒15克，湿淀粉和葱花各30克，蒜末和香油各20克，醋8克，鲜汤80克，植物油150克，鸡精6克，精盐适量。
做法
1.将鸡杂洗净，切成薄片，用精盐2克、米酒、胡椒粉和湿淀粉拌匀；酸子姜切成丝。
2．炒锅置火上，放入植物油烧至八成热，将鸡杂炒散，加入酸子姜、泡红辣椒蓉和蒜末炒出味，下入香油、醋和鸡精等炒匀起锅，即成鸡杂肉臊。将面条下入沸水锅中煮熟，捞入碗内，浇入鲜汤和鸡杂肉臊，撒入葱花即成。
