干锅香辣虾的做法?
你好,材料:
新鲜虾500克,洋葱半个,青红椒各一个,姜蒜适量,豆瓣酱2勺,干辣椒适量,花椒粉适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,糖适量,香菜适量。
步骤:
2.洋葱切块,姜蒜切末,青红椒切段备用
3.锅中倒油,烧至五成热,放入虾煎至变色,捞出备用
4.锅中倒油,加入姜蒜炒香,加入豆瓣酱和干辣椒炒香
5.放入洋葱、青红椒翻炒,加入料酒烧至酒香消失
6.放入煎好的虾,加入盐、生抽、糖调味,翻炒均匀
7.撒上适量花椒粉,翻炒均匀
主料:大虾适量
辅料:葱适量,洋葱适量,土豆适量,藕片适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,火锅底料适量,蒜片适量,干辣椒适量
制作方法:
1. 大虾处理干净。
干锅香辣虾最正宗的做法?
1/土豆切条。
3/洗去淀粉沥干水分。
4/活虾先冻一下然后剪去虾须。
5/挑出虾线。
6/葱切碎。
7/姜切碎,
8/蒜切碎。
9/沥干水的土豆放入碗中。
10/撒入干淀粉。
1、大虾500克,用牙签从尾巴第二节处戳进去,挑出虾线,减掉虾須和虾脚,最后用剪刀背部开一刀即可。
2、在处理好的大虾里,加入盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉1小勺,抓匀后腌制20分钟入味。
3、取出腌制好的大虾,沥干多余的液体,撒上玉米淀粉适量,用手抓均匀,让大虾裹满淀粉。
4、提前准备好辅料、香辣虾酱100克,莴笋1根、土豆1个、洋葱半个、切成条状备用。
5、大虾入锅,炸至外壳酥脆后捞出备用。
6、准备好的莴笋条和土豆条,同样入锅,炸至外壳酥脆即可捞出备用。
7、留一点底油、加入生姜3片和大蒜3粒,切成的姜末和蒜末。再加入大葱3片、干辣椒3个、花椒1小把,切好的洋葱片,炒至出香味洋葱稍***软。
8、炒至出香味洋葱稍***软后,加入香辣虾酱60克(注:喜欢辣一点的可以加100克)。
9、加入炸好的大虾、土豆条、莴笋条,翻炒均匀即可。
先去市场买点鲜虾,一斤鲜虾差不多就够做一锅了。
第一步:处理虾
先把大虾一个一个去除虾须, 片开虾背,虾须在油炸的时候很容易炸糊最好去掉。
大虾开背以后,比较容易入味,把大虾处理好放入盆中。