金华拉面历史？
潘周家村位于金华浦江县，有着400多年历史。村子位于青山绿水之间，地理位置得天独厚。岁月的无情流逝并没有磨蚀掉潘周家村古朴的自然风貌，现在尚有十几座建于明清时期的厅堂保存完好，堂内挂灯笼结彩球，大小横梁结构新颖气势壮观，积淀了浓厚的历史文化。
相传他们的祖先从北方迁到此地，拉面也从此诞生，手工面制作工艺一代一代传承下来。如今村里500多户1600多人口，几乎家家都会做面。随着社会进步，村子里的手工面也被进一步改良，其中“一根面”更是名声在外，上过不少国内的综艺节目，让更多的人知道了原来在浦江，还有这样一座古村，还有这样的面。而在潘周家村，有种手工面又叫长寿面，一斤面粉可以拉一百多米长，且韧劲非常好，即使用来跳绳，面条也不会折断。
关于长寿面，还有个故事：在清乾嘉期间，潘周家村著名文人周璠先生常以此面招待文人诗友，而开始闻名乡里。一次，他的学生戴殿泗（金殿传胪）将此面带入宫中，受到宫内嘉誉，因而享誉江南。
金华牛肉面哪家最好吃？
关于这个问题，金华牛肉面的最佳店铺因个人口味的不同而有所不同。以下是金华市一些受欢迎的牛肉面店铺：
1. 五味牛肉面：位于金华市婺城区中山路，口味独特，牛肉鲜嫩，汤底浓郁。
2. 肥肥牛肉面：位于金华市婺城区解放东路，口感细腻，配料丰富，汤头醇厚。
3. 河坊街小吃街：位于金华市婺城区河坊街，有多家牛肉面店，风味各异，可以品尝到不同口味的牛肉面。
4. 意境青牛肉面：位于金华市婺城区解放东路，店内环境雅致，牛肉质量好，口感鲜美。
以上仅为一些受欢迎的牛肉面店铺，建议根据个人喜好和口味去尝试不同的店铺。
红烧牛肉面的做法有哪些？
红烧牛肉面的做法窍门有：
1、牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。
2、牛肉最好选牛腱肉，肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。所需材料：材料：牛肉、葱段、姜片、香叶、草果调料：八角、冰糖、盐、十三香、料酒、生抽、老抽、味精具体做法：1、准备好材料及调料，把牛肉切成小坨，焯水洗净，再捞出来沥干。2、先在锅底融化冰糖，再把牛肉倒进去翻炒一会儿。
4、掺水进去，再焖一个小时后调味，再继续焖直到有熟悉的红烧牛肉面的味道出现。
5、最后就可以煮面条了，把汤汁也浇在面条上，再放点香菜。
