鹅妈妈锅烤戚风蛋糕怎么做？
鹅妈妈锅🍳烤戚风蛋糕的做法
准备食材和用具，你需要一个手动打蛋器、一个电动打蛋器、一把刮刀、一个筛子、两个干净的大碗、一个电子秤
将牛奶倒入碗中，倒入玉米油，用手动打蛋器抽打到完全融合，如上图。
开始打鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，把蛋清打入一个干净的碗（必须无水无油）。蛋黄打入上一步骤的牛奶与油的混合溶液中。
将盛放蛋白的碗放冰箱保鲜室冷藏，开始处理蛋黄。用手动打蛋器把蛋黄打散。
用筛子分3次筛入低筋面粉
用切拌的方式把面糊搅拌均匀，面粉不一定要用完，因为不同面粉的吸水性不同。注意观察面糊的状态。
像这样舀起面糊，面糊挂在刮刀上呈倒三角，面糊透亮有光泽，并且落下来的面糊形状不会很快消失，就可以了。如果很快消失，应当再筛入一些面粉。面糊准备好盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
打到提起打蛋器，有这样的小尖钩，加入3分之一的白糖。
鹅妈妈锅烤戚风蛋糕怎么做？
鹅妈妈锅🍳烤戚风蛋糕的做法
准备食材和用具，你需要一个手动打蛋器、一个电动打蛋器、一把刮刀、一个筛子、两个干净的大碗、一个电子秤
将牛奶倒入碗中，倒入玉米油，用手动打蛋器抽打到完全融合，如上图。
开始打鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，把蛋清打入一个干净的碗（必须无水无油）。蛋黄打入上一步骤的牛奶与油的混合溶液中。
将盛放蛋白的碗放冰箱保鲜室冷藏，开始处理蛋黄。用手动打蛋器把蛋黄打散。
用筛子分3次筛入低筋面粉
用切拌的方式把面糊搅拌均匀，面粉不一定要用完，因为不同面粉的吸水性不同。注意观察面糊的状态。
像这样舀起面糊，面糊挂在刮刀上呈倒三角，面糊透亮有光泽，并且落下来的面糊形状不会很快消失，就可以了。如果很快消失，应当再筛入一些面粉。面糊准备好盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
接下来处理蛋白。加入几滴白醋，用电动打蛋器开3档高速打发。
打到提起打蛋器，有这样的小尖钩，加入3分之一的白糖。
鹅蛋糕怎么蒸好吃？
用料：
鹅蛋 3个（大概250克）
水或牛奶 30克
低筋面粉 130克
砂糖 80克
玉米油 10克
醋或柠檬汁 2滴（用来祛蛋白的腥味的）
玉米淀粉 3克
第一：将鹅蛋的蛋黄跟蛋白分开，分开放在无水无油的盘子里
步骤 2
做法：
1.鹅蛋一个，菠菜三根，取一个可以蒸的空碗，打入鹅蛋搅拌成蛋液；把菠菜剁碎，将菠菜末倒入蛋液中搅拌均匀后，加入少许盐、鸡精、糖等调料；
2.锅倒入冷水，用保鲜膜覆盖上锅蒸15分钟即可，出锅后切成合适的大小，菠菜鹅蛋糕就做好了。
答：材料：鹅蛋200g、白糖65g、面粉80g、葡萄干少许、枸杞少许、猪油少许。
1.鹅蛋一次性加入所有白糖，垫50度左右温水打发。
2.直到蛋液发白、变稠，体积明显膨胀，提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失。
4.把面粉筛入打发好的蛋液，用炒菜的手法拌匀至无干粉即可。
5.分装入容器，至九分满。
6.锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同，所以时间自己掌握，看到蛋糕明显涨高，用牙签戳到底拔出，牙签上没有湿面糊，就是熟了。
7.倒扣出来即可食用 。
