烤箱烤千层饼的做法?
主料
中筋粉250克
水120克
酵母粉3克
面团擀成长方形薄片,铺上油酥,撒一层小葱,然后沿三分之一处折叠
盖保鲜膜松弛10分钟后,第二次擀开、折叠,之后再重复这个操作,前后一共进行三次折叠。
折叠好的面团再次擀成0.5厘米厚的长方形面片,用刮板分割成块。
1、食材:南瓜250g。
3、加入酵母粉、面粉和成面团,醒发至两倍大。
4、揉面排气,擀成大厚片,刷上食用油,撒上面粉,叠起来,擀成饼,抹上水,撒点芝麻,上锅蒸熟,平底锅里煎一下更好吃。
淋糖千层饼 制作材料: 主料:小麦富强粉125克,小麦面粉375克辅料:鸡蛋150克调料:黄油500克,醋精5克,盐10克淋糖千层饼的特色:层次多,酥脆咸香。 做法: 1.酥面:黄油擀成薄片,一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克 2.再擀成大薄方块,放入冰箱冷冻 3.皮面:将面粉375克放案板上加入鸡蛋,醋精和盐水,掌握好软硬 4.擀成与酥面大小相似的方块,放入冰箱冷冻 5.在擀制酥面包皮时,两片折起来擀成大片要叠起来成为三层,再擀成大方块放入冰箱 6.连续擀3次,叠3次最后擀成大片,平放在烤盘内,烤约30分钟即熟。淋糖千层饼的制作要诀:还可制作成起酥大饼,咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。 意式千层饼 材料:
意大利面片4片,牛肉馅200g,番茄酱80ml,盐1茶匙(5g),黑胡椒碎1/2茶匙(3g),奥里根努香草1茶匙(5g),洋葱1个(切丝),橄榄油1汤匙(15ml),奶酪碎50g,蒜碎1茶匙(5g)
做法:
中火烧热锅中的橄榄油,放入蒜碎和洋葱丝爆香,随后放入牛肉馅翻炒片刻,将水分炒干,随后调入番茄酱和少许清水,拌炒均匀后再放入奥里根努香草、盐和黑胡椒碎,小火慢慢熬煮15分钟制成番茄肉酱。
取1片意大利面片放入烤盘中,先均匀的放入一层番茄肉酱,然后再放入一层奶酪碎,接着再盖上1片意大利面片,照此方法将所有用料层叠做好。
奶油意面怎么做?
【 鲜奶油意面】
【食材】:
意大利面 200克、淡奶油 150毫升、培根2条、鸡蛋1个、片状奶酪2片、盐和胡椒粉少许、香菜少许。
【做法】:
. 取一个干净的锅子,放半锅水大火煮开后,往水里投一小勺盐融化开,再把意大利面竖的放入锅中,边煮边划圈搅拌,一会儿面条软了就能全部浸没在水里了,水开后转中小火煮8分钟(全程敞开盖子)。
. 煮意面的8分钟里,可以处理下其它食材。把培根切成丁,奶酪片也切成小丁。
. 取一个平底锅大火加热,不放油(我用了比较肥的培根所以不用放油了)直接倒入培根丁用中火煸炒到培根出油,再慢慢炒到培根丁变得焦香发脆,此时可以关火盛出备用。
壹周君可是地地道道的意面爱好者,所以目前所掌握的有限厨艺里,产出成品率最高的也是它啦(羞愧状)。
只不过咧,意面做来***就是肉酱、黑椒这几个花样,想要做出题主说的奶油意面。壹周君貌似档次还不够😭
于是,壹周君请出曾经***访过的,台湾贵妇百货“食尚摄影棚”的厨艺总监谢佳轩,让她来教大家用牛肝菌、花枝做一道别出心裁的奶油意面吧👌
谢佳轩这次要制作的是牛肝菌鱿鱼奶油意面。牛肝菌天生带着林野气息,口感鲜嫩脆滑,在橄榄油的作用下,挥发出来的香气四溢,让人爱不释口😁