虾仁炒鸡蛋怎么做？
1、虾仁半斤、鸡蛋四个、油适量、香葱一勺、料酒适量、姜粉适量。
2、方法：拿牙签挑虾线，将虾肠挑出。3、挑完后加入料酒，搅拌均匀放置五分钟。鸡蛋打入碗中打散。
5、虾仁加入蛋液中，加入姜粉，香葱末。锅烧热倒入油。
6、蛋液倒入锅中，改成小火待一面成熟，翻面煎。
1. 锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫；
2. 虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；
3. 鸡蛋充分打散，加少许清水；
4. 锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；
6. 加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。
虾仁炒蛋怎么制作？
这道菜必须是大人做，孩子吃，剩下的大人吃（当然剩不下）才能体现价值和美味。
准备虾仁20个，葱花（葱花一定要大葱葱白切出来的葱花）可以多一点，鸡蛋6个，胡椒粉2克，盐4克，料酒10克。（不需要鸡精味精）
第一步腌制虾仁，把胡椒粉，料酒放入虾仁中腌制几分钟，锅里面放油把虾仁煎到两面金黄。
第二步把盐放进鸡蛋里面搅拌均匀待用，虾仁煎好以后放入葱花炒至微黄，放入鸡蛋液，注意油温不要过高，油温高了鸡蛋容易炒的老。
小火慢翻，让鸡蛋包裹虾仁就可以出锅了，这个时候因为虾仁被料酒和胡椒粉腌制过，所以鸡蛋不会腥，与虾仁还有葱花结合后会更香，出锅后可以撒点小葱花，纯天然的美味。
在一次有着许多小朋友参加的聚会中，发现大多数菜都是以辣为主的，太难为小朋友了。虽然我喜欢看小孩子被辣得龇牙咧嘴的可爱相，但还是起身。去看看冰箱里有什么。
我看见许多的蛋，还有一些剩下的虾仁，于是，我决定用这两种现成的食材给小朋友们做一份嫩滑的虾仁炒蛋。
打鸡蛋，放料酒去腥，加入麻油还有胡椒粉与盐巴，然后大致搅拌蛋黄与蛋清，这样煎出来的蛋颜色分明、好看。
虾仁切丁，入锅炒熟，起锅等待。 鸡蛋中火时入锅，待边缘开始凝固时。便倒入虾仁让其裹入蛋液中。鸡蛋略带生嫩就出锅，撒入胡椒粉与青葱，颜色鲜艳，香气扑鼻，小朋友们会特别喜欢！
一上桌，嫩滑裹虾很快被小朋友们吃光，大人们也来抢些边角料，吃了赞不绝口！ 后来我一个人在家时，也会偶尔做一盘裹虾给自己吃，没人和我抢，吃起来更痛快！
虾仁的9种吃法虾肉炒蛋？
虾仁肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了，含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，是人类最好的营养来源之一。
2、 今天老刘就来分享一下“虾仁炒蛋”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
4、先把小葱切末，生姜切片，然后把基围虾从第三节虾节处挑去虾线，再剥去虾壳
5、然后洗干净控干水分，腌制下：先放入两克食盐，再加入姜片、料酒去腥，然后用手抓匀，腌制20分钟，放入淀粉抓匀
6、再把五个鸡蛋打入碗中，再加入两克食盐，搅匀备用
7、然后把腌制好的虾仁挑出。热锅倒油，再放入虾仁翻炒变色，然后放入少许料酒去腥。再倒入鸡蛋液，用锅铲慢慢往锅中间推，尽量不要把鸡蛋液炒碎，等蛋液凝固时马上关火。这样一盘非常鲜美嫩滑的虾仁炒蛋就做好了
【老刘小贴士】
利用锅的余热把蛋液加热到啫喱状，即可装盘。
