第一美食红烧大虾的做法？
首先准备食材，包括海虾600克，植物油适量，生姜1块，料酒适量，生抽2勺，醋1勺，白糖2勺，小葱1根，海盐少许，花雕酒3勺。
然后把新鲜的大虾剪去虾枪及虾须，在虾背第二节处用牙签挑出虾线。用料酒、姜片腌渍半小时去腥。
再准备一点姜丝跟葱花。在小碗中倒入生抽、醋、花雕酒，再加入白糖、葱花，以及少许纯净水，调成料汁。
接着倒入准备好的料汁，大火收干即可，这样一道好吃的红烧虾吃起来肉就不会紧了。
准备食材：虾 500g，油 40g，酱油 10g，醋 3g，盐 5g，味精 2g，生姜，适量白糖 1.5勺黄酒 10
1，将要用的食材虾备好，尽量要买活虾，这样才鲜美
3，将虾的胡须去掉，洗干净才好烧。
4，开小火，倒入40g油，放入适量生姜和3g盐，一定要把没烧沸。
用料：
对虾 一斤、葱 一把、蒜 半头、辣椒 3-4个、花椒粉 5g、盐5g、鸡精 5g、食用油 60克
步骤：
步骤 1
明虾洗净，沥水，剪掉半头，开背。 开背只要开最上面部分也就是最厚实的那2-3节左右即可
主 料：鲜虾
辅 料：葱、姜、蒜、淀粉、食用油、料酒
1.虾清洗干净，把虾须、虾枪剪掉，背部剪开，挑出虾线。
3.准备一个干净碗，里面加入适量盐、生抽2勺、黑胡椒半勺、淀粉半勺、料酒半勺、水30毫升、糖1勺，调汁备用。
4.热锅放油，放入葱姜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾子变红时，加入调好的汁，拌匀之后盖上锅盖焖2分钟。
5.大火收汁，这时可以加入蒜末、鸡精、和适量香油，翻炒均匀出锅。
1、材料：大虾1000克，白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油50克。
2、将大虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
3、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入大虾，炸至五成熟捞出。
4、炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火5分钟，取出大虾（捞出葱、姜），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
家常红烧大虾？
首先准备食材，包括海虾600克，植物油适量，生姜1块，料酒适量，生抽2勺，醋1勺，白糖2勺，小葱1根，海盐少许，花雕酒3勺。
然后把新鲜的大虾剪去虾枪及虾须，在虾背第二节处用牙签挑出虾线。用料酒、姜片腌渍半小时去腥。
再准备一点姜丝跟葱花。在小碗中倒入生抽、醋、花雕酒，再加入白糖、葱花，以及少许纯净水，调成料汁。
然后起锅，加入油烧热后，放入姜丝煸炒出香味。
然后放入沥水后的大虾，大火翻炒成红色。撒上一点海盐，炒匀。
接着倒入准备好的料汁，大火收干即可，这样一道好吃的红烧虾吃起来肉就不会紧了。
