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虾干

  1. 鲜虾与干虾的区别?
  2. 晒虾干的正确方法?

鲜虾与干虾的区别?

两种虾的区别是:鲜虾是指从海里或者是养殖池里捕捞上来的新鲜虾,而干虾是指把新鲜虾蒸煮后捞出来晒干的虾。有人喜欢吃新鲜虾,有人喜欢吃干虾,不管喜欢哪种吃法大虾都是很美味的,营养价值高,富含优质的虾青素和蛋白质,对人们的健康很有帮助。

干虾与新鲜虾的区别,单论谁更有营养可能有些片面,都很有营养,鲜虾和虾干各有特色,但口味差别很大。新鲜虾吃起来好吃一点,口感好,比较新鲜。而干虾吃起来就没那么好吃了。但是虾干经过脱水和氧化及轻微发酵,营养成为较鲜虾会有变化,但从单位重量来看,虾干含量更高,如蛋白质,微量元素等等 。

鲜虾和干虾区别是,一个是没经过加工的,一个是晒干的,两者口感也不一样。鲜虾是捕捞上来没经过任何加工,保持着原汁原味的,而干虾一般是经过蒸煮后太阳底下晒干的,营养得到浓缩,蛋白质含量比鲜虾更高,口感也比鲜虾更好,晒干后的干虾,能够保存更久的时间

虾干
(图片来源网络,侵删)

鲜虾:指新鲜的节肢动物,身上有壳,腹部有很多环节。头部有长短触角各一对,胸部的脚第一对最大,末端像钳子。生活在水里,种类很多,可食。 干虾是指晒干的虾。

干虾和鲜虾两者的营养都比较高,只是外形上会有不同之处,营养成分基本相同,都有人体所需要的钙元素和蛋白质等物质。

虾是生活当中比较常见到的海鲜产品,生活当中常见的有干虾和鲜虾。干虾一般是鲜虾风干制作而成,所以里面的营养成分和鲜虾基本一致,因此不能拿来做比较,但是在口味上会有一定差别。

虾干
(图片来源网络,侵删)

晒虾干的正确方法?

1、小虾洗净,控干水。

2、锅里放水,加入少许盐,倒入小虾。

3、盖上锅盖焖一会,直到煮熟变色。

虾干
(图片来源网络,侵删)

4、倒出来把水分沥干。

5、放在太阳下晒,直到晒干即可,也就是虾米变干为止,时间以虾米干的程度为准。

虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。

1、用牙签在虾背的第二节中,慢慢挑出虾线。

2、锅中放入适量的水烧开,放入虾、大葱花椒

3、这时候再加入适量盐,搅拌均匀,虾煮至熟。

4、煮熟后把虾和煮虾的水浸泡着,静止放置2-3小时入味。

5、把虾捞出沥干水分,用厨房纸巾印出差水分。

6、接着把虾放在太阳底下晒,晒1-2天就可以了。

晒虾干的步骤:

1、清洗虾并挑出新鲜的虾,清洗后沥干水分。

2、煮开水放进姜和盐去腥味,然后放虾煮15分钟,注意煮的时候不要把盖子拿起,否则虾肉会松,还有煮好的虾不要急于出锅,要等到水凉了再出锅,这样虾才能充分地入味。

3、煮好后,把虾放到通风的地方晒,晒干后可以放入密封袋子里,可以常温放置,也可以放入冰箱保存,但记得一定要密封的。

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