虾滑的正宗做法和步骤？
1.
200克虾用剪刀把虾从后背剪开，去掉虾头，虾壳，挑去虾线。
收拾干净的200克虾仁，加入5克花椒，3片姜，2段葱，2大勺料酒抓匀，腌上15分钟。
腌好的200克虾仁，先用刀背压碎，再剁成虾泥。
然后加1小勺盐，1小勺白胡椒粉，1小勺葱末，1大勺淀粉，1个鸡蛋的蛋清，1小勺生抽。
用手抓匀，反复摔打一下，让虾滑的口感更筋道。
拌好之后铺到一个平盘里。
烧一锅水，水开后用勺子将虾滑舀进去，煮到虾滑变成漂亮的粉红色。
钓鱼虾滑的做法？
然后，将虾滑切成适当大小的块。
接着，将适量的油倒入锅中，加入姜片和蒜末煸炒出香味，再将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
接着，将虾滑放入锅中煎至两面金黄。
最后，加入适量的盐和鸡精调味，再加入少许的清水煮至汤汁浓稠即可。
虾滑的做法步骤详解？
食材
大虾500克，菜心3棵，料酒1勺，盐少许，白胡椒粉少许，鸡粉少许，蛋清1个，淀粉少许
做法步骤
1
网购的厄瓜多尔白虾备好
2
去头，剥去外壳，取出泥肠
3
把虾肉用刀背压成虾泥
4
虾滑的家常做法？
1
虾壳炒香
葱香菜切好备用，锅里倒适量的油，先把生姜片放进去炒香，再倒入虾壳翻炒。
2
煮10分钟捞出
倒入适量的料酒，然后再加入适量的水煮10分钟左右，时间到后把虾壳捞出来。
3
下入虾滑煮
开小火下入准备好的虾滑到锅中煮，煮的过程中要用勺子搅拌防止粘锅。
4
虾滑的6种家常做法大人孩子都爱吃？
材料
虾仁500克，鸡蛋一个，黄瓜半根，橄榄油，盐，鸡精，淀粉，料酒，蒜末，姜丝少许
做法
1.锅中加入少许橄榄油，油温5成热时倒入虾仁，少许料酒烹2分钟盛出
2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，半根黄瓜去皮切成片，另起锅再倒入适量橄榄油，6成热油温下鸡蛋液，立刻倒入虾仁翻炒两下再倒入黄瓜片，放入适量盐翻炒片刻，填入适量鸡精、蒜末、姜丝翻炒几下倒入少许淀粉勾芡即可出锅
美食名：蛋黄虾滑丸子，准备原料：蛋黄2-3个，虾8-10只，小麦粉20克，盐和鸡肉各半克，葱姜少许，做法：第一步，首先，我们给鲜虾抬起头，去壳，去虾线，然后放入一碗250ml的清水，加入少量生姜片和葱段，适当搅拌，腌制去腥味10分钟。
第二步，然后适当清洗新鲜虾，放入破壁机，做成虾泥，
第三步，然后，把做的虾泥放入一个小碗里，加入准备的蛋黄、半克盐和鸡的精密、20克低筋面粉，用筷子一直搅拌，经过两分钟，直到所有食材融合为止。
第四步，然后戴上一次性手套，用左手虎口挤出虾肉泥，然后用平时吃饭的小汤匙挖出“球形”虾滑，也不必太拘泥于大小，可以做成你自己想要的大小，但是大一点就需要多煮一会，步骤五，然后，准备烧开水的锅，将煮好的虾沸腾后放入热水中，沸腾后浮在水面上，持续煮3分钟后，就可以从锅里出来吃了
虾滑的6种家常做法大人孩子都爱
主料:竹节虾500g 鸡蛋:2个
菜谱做法： 1.将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水份 。
2.将虾放 复入搅拌器中搅打成虾泥（没有搅拌器要先用 制刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥 制作虾滑 。
3.蛋清蛋白分开，蛋清待用 。4.将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲.然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会 。
5.最后放入食用油搅拌，最后找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了就可以了 。
