干锅虾的做法？
1· 先把虾收拾干净，放盐，料酒腌制二十分钟，倒入漏斗里控水
3· 洋葱切出自己想要的样子，香菜洗净待用，准备好所有的食材备用
4· 不粘锅放一点点油把虾煎制两面金黄(煎出虾油)
5· 土豆片也煎制金黄
6· 起锅烧油，加入葱姜蒜，花椒大料藤椒，干辣椒炒出香味，加入一勺老干妈翻炒
7· 加入煎好的虾翻炒(火候自己掌握)之后加土豆片翻炒，加洋葱，香菜段，生抽，白糖一丢丢翻几下关火，撒熟芝麻及熟花生米，最后淋上藤椒油，黑胡椒粉出锅
1. 藕和土豆切片备用。
3. 大虾洗净开背。
准备工作： 1. 土豆、莲藕切片泡入水中洗去淀粉； 2. 大虾去头，开背去虾线，洗净后分别装入盘中，虾身放入料酒，一勺玉米淀粉抓匀备用； 3. 准备好葱姜蒜，干辣椒段，一袋干锅料； 锅中放入多一些油，油热后放入土豆片、藕片炸熟捞出备用
2/7
3/7
锅留底油，放入虾头炒出虾油后捞出虾头不要，放入葱姜蒜、花椒炒香；
4/7
放入一袋香锅料、干辣椒段炒香；
5/7
放入炸好的虾、土豆片、藕片翻炒；
6/7
1. 将小龙虾去头去虾线，清洗干净。
2. 锅内倒入适量油，加热至油温较高时放入虾仁，炸至金***，捞出备用。
3. 锅内再次加热油，放入虾壳翻炒至变色，倒入适量料酒，放入干辣椒、花椒、姜丝、蒜蓉、豆瓣酱等调料炒香。
4. 加入适量清水，煮至汤汁浓稠后加入炸好的虾仁，翻炒均匀。
5. 最后加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调料，翻炒均匀后即可出锅。
制作完成后即可享用了。
正常干锅虾的做法，首先把虾放入碗中，加入姜，料酒，盐腌制，配菜切好备用，起锅烧油，把虾倒入油中煎炸，煎至皮肉分离后出锅，再把配菜放入油锅中煎炸，然后把葱姜蒜爆香，放入干辣椒，豆瓣酱，火锅底料一起炒香，随后放入洋葱，青红椒，再放入配菜和虾一起翻炒均匀，最后撒上香菜即可。
干锅虾的家常做法？
原料：虾、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽。
做法步骤：
第1步、虾处理好淘洗干净备用。
第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。
第3步、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。
材料
香菇、木耳、青辣椒、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠、五花肉、虾、盐、白兰地、胡椒粉、葱、姜、郫县豆瓣、花椒、辣椒、糖、鸡精。
制作
1、香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。
2、土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。
3、藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。
4、自制香肠切片备用。
5、五花肉煮八分熟切片备用。
6、大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。
活虾450克、芹菜50克、麻辣花生70克、 大葱一棵、姜片20克、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、 盐3克、蒜头瓣3克、火锅料90克
做法：
1、虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。
2、锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。
3、锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱（切片），姜，蒜（拍破），干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融 化，香气四溢。
