蒜泥龙虾最正宗的做法?
大蒜切蒜末,小米辣切碎,龙虾剪去爪和半个虾头洗净,锅中热油,放姜片、小米椒、蒜蓉、糖爆香,加龙虾、啤酒、适量清水,大火烧开转中火,放入葱叶、生抽、盐、香叶、八角,煮十五至二十分钟,捞出龙虾装盘,锅中加入剩余的蒜蓉,调匀汤汁,浇在龙虾上,撒上葱花即可。
原料:小龙虾适量、去皮蒜瓣适量、花椒粒适量、菜籽油适量、盐适量、白糖适量、大罐啤酒适量。
第2步、准备蒜瓣和花椒粒,还有大罐啤酒忘拍了。
第4步、小龙虾刷干净再冲洗几遍,沥干水分备用。
准备材料:龙虾3斤、大蒜4~5头、啤酒一罐、小米椒7~8根、细砂糖4~5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。
1、大蒜和姜切碎,小米椒切圈。
2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足,用牙刷仔细的刷干净,清水再洗一遍。
3、锅里倒油,倒入3/4的蒜蓉,生姜和小米椒,炒香后放入糖翻炒。
4、倒入处理好的小龙虾。
准备小龙虾二斤左右,放入盆中,清洗干净。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分,扭动45度,拉出虾线,去掉虾脚,剪去头部,挑出黑囊,放入盆中备用。
3.准备蒜子一把,先切成小块,再剁成蒜蓉,装入盆中,再分成两份备用,小米椒几个切成辣椒圈,和蒜蓉放在一起,生姜一小块切成姜片,放入盆中。
等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。
4.炒锅烧热,添入一勺食用油,倒入蒜蓉和小米椒,用勺子连续搅动。
5.炒出蒜香味以后,加入食盐1克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,倒入小盆中备用。
6.另起锅添入食用油,提前把小龙虾倒入漏勺中,控去水分。
7.等油温至五成热时,倒入小龙虾,用勺子连续搅动,使小龙虾受热均匀。
8.滑油30秒左右,即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油,倒入姜片爆香,倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
做法
1、把小龙虾清洗干净,然后开边,开边的时候要小心,因为小龙虾的两个钳很厉害,而且随时处在备战状态,一不留神就被夹到哦~
2、大蒜剁成蒜末,均匀铺在小龙虾上面,然后放盐跟加热煮熟后的油.
3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟.
蒜蓉龙虾最正宗的做法?
龙虾筷子***,开虾背,清理干净后倒入料酒腌制20分钟。粉丝温水泡开,蒜切末备用。
盘中粉丝垫底,将煸香的蒜蓉铺满龙虾肉上。然后淋上适量蒸鱼豉油在龙虾上。大火蒸锅蒸10-12分钟。出锅时撒上些许葱花点缀。
食材
虾尾 500g
、 蒜 5坨 、 姜 100g 、 白砂糖 10克 、 胡椒粉 1勺 、 糖 10克 、 蒜香粉 20g
步骤1/7
准备100克姜4坨蒜。准备20克蒜香粉,三克,胡椒粉,5克盐,10克白糖。加水调成汁。
步骤2/7
锅里加油,蒜蓉姜蓉爆香。
步骤3/7
加入调好的料汁。
步骤4/7
1、主料:虾250g、食盐适量、鸡粉适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、柿子椒适量。
2、在虾头于第二节之间用牙签挑出沙线。3、用剪刀剪去虾须。
4、将虾洗净,蒜头,葱,辣椒剁碎备用。5、置锅火上加入适量的油,倒入一半的蒜,葱,辣椒爆香。
6、爆香后盛入装有生蒜蓉的碗里,加入调味料进行搅拌成料汁。7、将虾摆好,料汁均匀的淋在上面。
8、置锅火上,加入适量的水烧开后,放入虾,盖上盖子,大火蒸5分钟即可。