家常香辣小龙虾最正宗的做法？
葱姜蒜备用
准备葱姜蒜提前切好备用，清理好的龙虾里面加入适量的面粉搅拌均匀。
油锅炸小龙虾
锅中加入适量的油，油尽量的多一点，油热后放入小龙虾炸龙虾。
锅中炒调料
龙虾炸好后捞出备用，另起锅烧油加入提前准备好的调料炒香，炒香后把炸好的龙虾放入到锅中继续炒，炒熟即可。
1.买回来的龙虾，用水泡一下，拿筷子打圈搅一会，会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会，再搅一下。换水，再搅一次。这样尤其适用大龙虾，不用一个个的拿起来刷了。还是比较干净的。
2.龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子了。
3.锅里面放油，比炒菜多一倍。烧热，放入控干的小龙虾。炒均匀。
4.放入所有配料，炒到小龙虾变红。
5.盛出来备用。
6.锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。
8.兑一瓶啤酒或者一碗米酒，不够加水，不要淹没龙虾，刚齐平为好。加一茶匙盐。
9.大火煮到汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了。
香辣龙虾做法？
1.备齐所有食材。
2.为了防止虾被污染，或虾很脏，所以买回家的龙虾，如果有时间放在水里浸泡几个小时，然后用刷子刷洗龙虾，再剥去龙虾头上的壳，挑去龙虾尾部的虾线，再仔细清洗干净后控水。
3.其它食材洗净，青椒和红椒切成长丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮，生姜切片，藿香去掉杆子，留藿香叶子并将其切碎。
4.锅中倒入植物油，将植物油烧至七成热，加入蒜瓣和生姜，小火翻炒几下，爆出生姜和蒜的香味。
5.爆出生姜和蒜的香味后，将控水后的龙虾倒入锅中翻炒。
6.龙虾适当翻炒几下，就可以加入青辣椒丝和红辣椒丝。
7.辣椒放入后，翻炒几下龙虾，这时可以加入适量食盐了。
8.用大火充分翻炒龙虾加酱油，这样菜看起来更上色，吃起来更有食欲。
9.龙虾要够辣才有味哦！所以要加适量辣椒粉。
10.加入少量白糖。
香辣龙虾做法？
1.备齐所有食材。
2.为了防止虾被污染，或虾很脏，所以买回家的龙虾，如果有时间放在水里浸泡几个小时，然后用刷子刷洗龙虾，再剥去龙虾头上的壳，挑去龙虾尾部的虾线，再仔细清洗干净后控水。
3.其它食材洗净，青椒和红椒切成长丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮，生姜切片，藿香去掉杆子，留藿香叶子并将其切碎。
4.锅中倒入植物油，将植物油烧至七成热，加入蒜瓣和生姜，小火翻炒几下，爆出生姜和蒜的香味。
5.爆出生姜和蒜的香味后，将控水后的龙虾倒入锅中翻炒。
6.龙虾适当翻炒几下，就可以加入青辣椒丝和红辣椒丝。
7.辣椒放入后，翻炒几下龙虾，这时可以加入适量食盐了。
8.用大火充分翻炒龙虾加酱油，这样菜看起来更上色，吃起来更有食欲。
9.龙虾要够辣才有味哦！所以要加适量辣椒粉。
10.加入少量白糖。
