景芝菜谱网

盐水虾,盐水虾的正确做法

  1. 什么叫盐水虾?
  2. 盐水虾咋做好吃?
  3. 什么是盐水虾?
  4. 盐水虾的家常做法?

什么盐水虾?

盐水虾是虾的一种煮法。

盐水虾属江苏菜,具有鲜红美观,鲜嫩清口的特点。

盐水虾的做法简单,是菜谱里的常见菜,盐水虾口味属于咸鲜,做法属煮菜类,但怎么做盐水虾最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。

盐水虾,盐水虾的正确做法
(图片来源网络,侵删)

盐水虾属于江苏菜,是一道非常大众化的家常菜。经水煮过的鲜虾,口味咸鲜,而且外壳通红,看起来非常美观,这也是宴客餐桌上不可缺少它的主要原因之一吧。

煮盐水虾的水中可以投入各种调料,随个人的喜欢就好,不过注意不要种类太多、量太大,以免影响鲜虾的清鲜口味。

盐水虾咋做好吃?

要说大虾肯定要吃海虾,要说海虾就要说渤海湾的海虾,渤海的海水温度较低,生长在渤海湾的海虾肉质比较紧,吃起来口感相当好。所以盐水大虾首选就是渤海湾的海虾。

盐水虾,盐水虾的正确做法
(图片来源网络,侵删)

每年8月底到9月中旬这种海虾就会大量上市,9月之后上市的大多数都是养殖虾。

要想做出完美的盐水大虾就要有完美的原材料,就是鲜活的海虾。老百姓吃20-30个头的基本就可以了,土豪另说,一斤一个的大对虾也是有的。

做盐水大虾其实超简单,我在渔船上见过渔民做虾,就是将虾简单冲洗一下,锅里撒上几个花椒粒,抓上一把海盐,少量水煮来吃。(后来才知道,只有这样吃才最能吃出海虾的鲜味)

盐水虾,盐水虾的正确做法
(图片来源网络,侵删)

盐水虾的做法步骤

1.材料准备

2.姜切片、蒜切沫

3.锅里烧开水,放入姜片料酒

4.水滚后放入虾

5.调入盐

6.盖上盖子,煮至水滚后将虾捞出即可

7.姜蒜蓉放入碗中

8.调入生抽和麻油做蘸料即可


盐水虾的做法对于海边长大的我来说,及其简单粗暴,直接水煮加盐,完全保留食材的原汁原味,控制好火候和时间就OK啦,简单方便直接!

我还吃过一种包装的大虾,感觉非常不错,肉质口感非常新鲜,有鲜香口味和麻辣口味的,我比较爱吃麻辣口味的,越吃越想吃,你爱吃吗?


您好!很高兴回答这个问题。新鲜的虾我们都想吃个鲜和嫩!煮虾掌握不好时间就容易虾肉变老口感不好!今年猪肉价格水涨船高,大幅度减少了猪肉的食用次数,取而代之的则是价格相仿的鱼虾,多吃海鲜营养健康还不长肉。何乐而不为呢?盐水虾顾名思义就是放盐和水煮的虾,做法也很简单,最重要的是掌握好时间。分享下我的做法:

一,生姜切片备用

二,香葱洗净备用

三,锅中放清水倒入适量料酒,放入生姜片和香葱,再加入适量食盐,大火煮开转中小火煮五分钟左右让生姜香葱散味到水里

四,煮开后放入鲜虾大火两分钟不断翻匀关火闷一分钟捞出

这样时间短煮出来的虾又鲜又嫩,肉质Q弹有劲道,最大程度保持了虾的鲜味,咸鲜可口!如果觉得原汁原味不够有味,可以在吃的时候倒点生抽陈醋做调味蘸料,依个人口味调配即可!

很高兴能够回答这个问题,盐水虾怎么做好吃,这边我简单说一下我自己做盐水虾的方法,

1.鲜虾备用,准备小葱、 姜、八角桂皮,花椒、柠檬

2.配料入锅,加入适量的水,放入盐,1汤匙料酒,煮到盐融化,煮好后,舀出来一碗入冰箱冷冻

3.鲜虾洗干净,从虾的头尾连接处抠开一侧用把虾肠子扯出来。

4.处理好所有的虾把锅上的水烧开,大火放入虾,搅拌一下,沸腾立刻关火。

5.虾捞出来放入事先冷冻好的汤汁中,覆盖冰块,入冰箱冷藏十分钟。

6.另按个人喜好准备蘸料(我用了香油,姜末,辣椒油等)冷藏好的虾,摆盘即可。

望楼主***纳。嘻嘻😊

什么是盐水虾?

盐水虾是虾的一种烹饪方法。

制作过程

1、虾洗干净,用料酒,盐腌制一会;

2、准备一锅水,水中放葱姜片,料酒,一点盐,水烧开后,把虾放进去;

3、虾很容易熟,所以一定要注意时间,煮好后立即捞出来,如果煮老了,口感不会好;

4、过冷水,可以使虾的肉质更紧密;

5、如果喜欢姜醋汁或其他味汁的,那就煮的时候少放点盐(防止过咸),煮好的虾蘸味汁吃,也很好。

盐水虾的家常做法?

一盘盐水虾,简简单单,毫无粉饰,却是我记忆中宴客不可少的家常菜。哪怕是在过去不那么富裕的时候,但凡过年过节,爸妈都会准备一盘盐水虾端上桌。说也奇怪,就...(展开)食材

  • 主料
  • 鲜虾

    八角

    花椒

    料酒

    1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

    2.鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段;

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。 转载请注明出处:http://www.jingzhij.com/post/39334.html

分享:
扫描分享到社交APP