盒子蛋糕做法?
1、蛋黄糊材料:蛋黄3个,香草精3滴,细砂糖10克,玉米油30克,牛奶50克,低粉60克,玉米淀粉5克
3、奶油做法:淡奶油160克,细砂糖10克
4、奥利奥奶油:淡奶油80克,细砂糖5克,奥利奥10克
5、鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋黄中加入细砂糖,玉米油,香草精,搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉跟玉米淀粉,快速搅拌均匀。(不要搅拌过度会起筋)
6、蛋清加入柠檬汁,细砂糖分三次加入,打发至干性发泡,分三次跟蛋黄糊翻拌均匀。
7、倒入模具,放入提前预热好的烤箱中下层150度20到25分钟左右。
8、烤好的蛋糕取出,撕开边缘油纸,温热后翻面撕开油纸,用模具压出形状。
9、淡奶油加糖打发好,蛋糕片铺在盒子,边上放一圈草莓片,再中间挤上奶油,一层一层全部做好就可以啦~
10、奥利奥也是一层蛋糕胚一层奥利奥奶油,一层层铺好
盒子蛋糕怎么做?
1、蛋黄糊材料:蛋黄3个,香草精3滴,细砂糖10克,玉米油30克,牛奶50克,低粉60克,玉米淀粉5克
2、蛋白糊材料:蛋清3个,细砂糖25克,柠檬汁几滴
3、奶油做法:淡奶油160克,细砂糖10克
4、奥利奥奶油:淡奶油80克,细砂糖5克,奥利奥10克
5、鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋黄中加入细砂糖,玉米油,香草精,搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉跟玉米淀粉,快速搅拌均匀。(不要搅拌过度会起筋)
食材清单
蛋糕体:鸡蛋 4个 、 牛奶 52克 、 玉米油 40克 、低筋粉 52克 、 细砂糖 60克 、
咸奶油:淡奶油 300克 、 盐 1克 、 糖 25克 、
不会裱花怎么做盒子蛋糕?
1.无菌蛋黄➕白砂糖打发直到颜色发白,蛋黄有明显纹路
2.软化的奶油奶酪,搅拌顺滑,倒入蛋黄糊,搅拌顺滑
3.淡奶油➕糖打发打至浓稠,倒入奶酪糊,搅拌顺滑
4.泡好的吉利丁➕温牛奶搅拌均匀后,加入奶酪中,搅拌均匀
5.装入裱花袋,方便后续挤入容器
7.倒入1/3的奶酪糊,刮刀抹平表面,撒一层奥利奥碎,再重复一次操作
8.最后1/3的奶酪糊全部倒入容器,刮平表面