太原酱肉溜尖面的做法？
步骤/方式一
准备好食材用料：白面300克，西红柿2个，豆腐一块，蒜2瓣，葱2根，酱油1勺，盐5克，水适量。
首先我们将白面盛到一个盆子里边，加入适量的水，将盆里的面揉到没有干面粉，盖上保鲜膜静置半个小时左右。
步骤/方式二
接下来起锅烧油先放入蒜末、葱末、酱油、盐，再放入西红柿，煸炒出西红柿的汤汁，之后放入豆腐块，大概3分钟后就可以出锅了。
步骤/方式三
然后再起锅烧水，水开后挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔进锅里边。
步骤/方式四
步骤 1 流尖面的和制过程
步骤 3 面粉里磕入一个鸡蛋
步骤 4 用筷子将面粉与鸡蛋充分搅拌均匀，搅成带有干粉的小絮片
步骤 5 徐徐的倒入清水约150克，一边倒一边用筷子将面粉与清水充分搅匀
步骤 6 搅拌成无干粉的湿性面团
步骤 7再徐徐的倒入剩余的60克清水
步骤 8一边倒，一边用筷子使劲抽打湿性面团，抽打成软而筋但韧性弱的面团。用筷子挑起一部分面团，可以拉伸但面团易断
步骤 9面盆上盖上干净湿布，放置一边饧制30分钟以上
步骤 10【流尖面的制作方法】
【食材】：
牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。
【制作过程】：
1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。
2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！
太原桃花面做法？
主料面条生面条烧肉适量辅料鸡蛋适量高汤适量酱油少许八角两个花椒一小撮，香葱五棵，姜五颗，五颗，步骤二，鸡蛋可以是煮鸡蛋，荷包蛋，我是摊成鸡蛋饼，再切丝步骤三丸子的做法，我家用的干炸丸子，将炸好的丸子放在碗中，再放入葱姜蒜花角八花椒八角酱油，倒入肉汤，肉汁儿上上锅蒸半小时，最后将煮熟的面条捞入碗中，在上面马上烧肉，丸子，鸡蛋交上鸡汤或者骨汤，还可以搭配些绿色蔬菜，一碗香喷喷的桃花面就做好了
太原羊肉片汤面的正宗做法？
1、和面：凉水与面粉比例1：3，用筷子搅拌成面疙瘩，然后揉成团，如果太干，就一边揉面，一边加水进去，直到面光，手光，盆光。静置20分钟， 利这个时间炒羊肉；
2、炒羊肉：羊肉切片，锅里油热，放入花椒八角和干红辣椒，然后放入羊肉片，炒啊炒，羊肉变色后放入少许老抽上色，加入切丁的胡萝卜，放盐，炒干后，加三碗水（这样做出来时两个人的分量）；
3、将面团分成几份，每一份揉成长条，按扁，手上抹油，一手拿着面条，一手揪面片儿，然后随手将揪出来的面片入锅，直至所有面条都变成面片在锅里翻滚；
羊肉切片，葱姜丝，盐，胡椒粉，香菜切碎，放在大碗里，倒入生抽，醋！腌制羊肉。
起锅烧水放入提前切好的土豆条，白萝卜条，水开熬煮一会儿，揪入揪片，开两滚，把腌制的羊肉，倒入揪片汤锅中，关火搅拌均匀即可。
