豆腐臊子面的臊子做法？
豆腐切丁焯水备用，猪肉切成小丁，加酱油腌制入味，胡萝卜 土豆切丁，起锅烧油，下入葱姜干辣椒爆香，下入猪肉炒香，加酱油蚝油老抽继续翻炒，加入土豆 胡萝卜翻炒变色，加适量开水，煮开后下豆腐，加盐调味，煮十分钟，用水淀粉勾芡，搅拌均匀即可出锅。
【做法】
豆腐，香菇，西红柿，豆角，肥肉瘦肉分开分别切丁，葱姜切碎，韭菜切断备用。
3倒一勺香醋炒1分钟出香味，再加一勺生抽
一勺老抽一勺辣椒面，翻炒均匀加入香菇、豆角、西红柿，加一勺盐豆角炒至断生，加水烧开后撒上韭菜。
提前和好的面团擀成薄厚均匀切成面条，水开后下入面条煮熟捞出盛入碗，浇上臊子。
原料：面条、番茄、豆腐、木耳、黄花菜、豆角、松茸、红萝卜、肉末、包菜、葱、姜、香菜、油、盐、五香粉、酱油、蚝油、水、辣椒粉。
做法步骤：

第1步、准备适量面条，粗细随意。

第2步、豆腐切丁入油锅煎至金***盛出。
做法步骤如下：
1、猪肉切小块，豆腐切丁、木耳切丝、蒜苗切丁、土豆切丁、胡萝卜切丁、豆角切丁、青蒜和韭菜切末备用。
4、先做肉臊子，锅中烧油，油热放肉块、接着放姜片葱花、八角、桂皮、花椒、辣椒段炒香，加入醋、白胡椒、辣椒面、十三香、盐、鸡精翻炒加一点水顿20分钟，关火挑出配料，捞出肉臊子。
5、接下来炒素嫂子，锅烧油下葱花姜末炒香，放豆腐丁、木耳丝、蒜苗、土豆丁、胡萝卜丁、豆角丁、翻炒至半熟放韭菜，加入醋，一点生抽、盐、鸡精、翻炒。
6、把刚做好的肉臊子倒入素臊子里一起翻炒加水，再放点醋、白胡椒，油泼辣子、放入青蒜和刚做好的鸡蛋块即可。
7、煮好的面浇上臊子就完成啦

陕北豆腐臊子面？
材料：豆腐，盐，鸡精，1勺滚油，葱花。
做法：
1、豆腐最好劈成小丁绰遍水，凉晾，略放盐、鸡精拌一下入味。
2、锅里炼一勺滚油（微微冒烟）火关到小，放葱花炸一下，至葱花有些枯时去火，浇到豆腐上。我还剥了一个咸鸭蛋在上面，因为我家只有这样吃咸鸭蛋时，才丁点都不会浪费。
用料：面 一把、白菜 两片、土豆 一个、胡萝卜 半个、蒜苔 一小把、香菇 两三个、烧肉、油炸豆腐、白豆腐、泡发好的木耳、海带、葱、姜、蒜、老抽、生抽、五香粉、盐、鸡精、香菜末
做法：1、泡好的海带、木耳切丝
2、烧肉、油豆腐切丁，没有烧肉的话换成炒好的肉丁就行。有这两样味道更地道。
3、***、土豆、胡萝卜、蒜苔、香菇分别洗净切丁
4、葱姜蒜切末
红油豆腐臊子面？
今天用这些营养蔬菜做成了一道好看好吃的“红油”豆腐臊子面，翡翠色的面条，丰富的臊子，搭配上大厨秘制的不辣的“红油”，炎热的夏季，这碗面一定能拯救您的没胃口！红油豆腐臊子面做法很简单，饧发好的面剂子压平，筷子在中间一按，一抻一扯，煮至面条漂浮捞出，浇上臊子和“红油”，码上焯过水的红薯叶和芹菜叶即可。
