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香辣小龙虾的做法 最正宗的做法

  1. 香辣龙虾的做法?
  2. 香辣小龙虾的做法?

香辣龙虾做法

香辣龙虾是一道非常受欢迎的菜品,它的口味独特,麻辣微甜,非常开胃。下面是一份简单易行的香辣龙虾做法,供您参考。

所需材料:

1. 龙虾:2只(约800克);

香辣小龙虾的做法 最正宗的做法
(图片来源网络,侵删)

2. 姜蒜末适量

3. 青蒜:适量;

4. 小米辣、干辣椒花椒粒各适量;

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5. 盐、酱油、糖、料酒生姜片、葱段、清水各适量;

6. 淀粉适量;

7. 食用油适量。

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准备葱姜蒜提前切好备用,清理好的龙虾里面加入适量的面粉搅拌均匀

锅中加入适量的油,油尽量的多一点,油热后放入小龙虾炸龙虾。

龙虾炸好后捞出备用,另起锅烧油加入提前准备好的调料炒香,炒香后把炸好的龙虾放入到锅中继续炒。

再加入生抽老抽,和适量的盐继续翻炒,炒的差不多后加入适量的水,焖炒一下,最后放入葱段翻炒一下就可以出锅了。

1.买回来的龙虾,用水泡一下,拿筷子打圈搅一会,会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会,再搅一下。换水,再搅一次。这样尤其适用大龙虾,不用一个个的拿起来刷了。还是比较干净的。

2.龙虾尾巴有左中右三瓣,中间那个长在最上面的瓣,用食指和拇指捏着最根部掐断一扭,扯出来的就是泥肠子了。

3.锅里面放油,比炒菜多一倍。烧热,放入控干的小龙虾。炒均匀。

4.放入所有配料,炒到小龙虾变红。

5.盛出来备用。

6.锅里剩下的油,放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合,加两茶匙白糖,一茶匙五香粉,炒均匀。

7.倒入小龙虾,翻炒均匀。

8.兑一瓶啤酒或者一碗米酒,不够加水,不要淹没龙虾,刚齐平为好。加一茶匙盐。

9.大火煮到汤汁下去一半。关火,泡一会,汤汁稍微凉一点就可以吃了。

香辣小龙虾的做法?

食材

小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

步骤

1.将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块。

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味。

1、准备小龙虾一斤、洋葱1个、小龙虾调料2克、盐、啤酒、料酒、食用油;

2、小龙虾去虾脚,去胃、腮、内脏后刷子洗刷干净;

3、洋葱洗净切大块,倒入食用油炒香,在加入老姜大蒜爆炒

4、倒入小龙虾煸炒,呈红色后加入龙虾调料炒均匀;

5、倒入啤酒一瓶,大火煮开更入味;

食材:两斤小龙虾,葱姜蒜,火锅底料大料(15个橄榄角,3片香叶,若干青红花椒,半勺豆瓣酱,3个八角,1个桂皮),半根黄瓜少许辣椒,小米

调料:孜然粉,胡椒粉,生抽,蚝油,料酒,1罐啤酒

做法

1.食材准备:小龙虾处理干净,去虾线,剪龙虾头(不是整个虾头,是虾头上部分,为了更入味);姜蒜切片,从切斜段;黄瓜切条;辣椒小米椒切圈

2.炸小龙虾:锅中多倒点油,待油热,差不多冒黑烟,把虾放入炸15秒左右(全程保证大火)

3.锅中多倒油,小火,按顺序倒入大料,葱姜蒜,翻炒一会加入豆瓣酱和火锅底料,炒香后加入小龙虾,倒入啤酒,加入生抽/蚝油/孜然粉/胡椒粉,大火煮开后转小火炖10min左右

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