煎鹅肝怎么判断熟了？
香煎鹅肝的做法步骤
步骤 1
平底锅小火预热，无需放油，放入面包片和苹果片，煎至微微焦黄，入碟摆盘。
步骤 2
速冻肥肝无需解冻，直接放入平底锅中小火煎制，两分钟左右翻另一面，继续煎两分钟。煎制时长依据火力进行调整，最长不要超过六分钟，煎老了就不好吃啦。
煎至两面焦黄即可取出，用厨房纸巾吸去多余油分，装盘即可。撒上现磨海盐和黑胡椒，蓝莓酱装饰，完成！
营养价值：
鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。
另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。
1.通常情况下不同厚度的鹅肝，不同大小的鹅肝以及不同样式的鹅肝在制作的过程中所需要的时间都是不一定的，而且大家在制作鹅肝的时候，一定会发现我们自己家中的锅会分为大火中火和小火，而利用不同的火候去煮鹅肝的时间也是不同的，不过一般情况下，在中火的状况下煮鹅肝大概25分钟左右就肯定成熟了。
2.我们无法给大家一个非常明确的煮鹅肝所需要用到的时间，但是大家可以根据自己的经验去观察锅中的鹅肝是不是已经煮熟了，我们可以发现我们在家中制作一些肉类食材的时候，也是不知道这些肉类食材具体要制作多长时间的，但是我们可以在感觉肉的颜色已经发生改变之后去尝试一下肉的硬度，那么鹅肝也是如此。
3.鹅肝在锅中煮的过程中也会逐渐发生变色的状况，如果大家发现锅中的鹅肝的颜色看起来已经成熟了，那么这个时候可以用筷子去戳一下鹅肝，如果果然发现非常简单的就将鹅肝戳透了，那么就证明锅中的鹅肝的确已经熟了，而大家就可以根据第1次的制作来记住煮鹅肝所用到的时间。
为什么鹅肝在很多餐厅饭店被列为高级菜肴？或者卖的很贵？
鹅肝为鸭科动物--鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理：肥肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝 。
这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味之首。鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肥肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。
鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量，至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量，出于商业的目的更多。食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪，那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪，吃下去了一样增加胆固醇含量， 而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力。
鹅肝是动物肝脏的一种，有着动物肝脏典型的营养成分。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是补血佳品：
