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肉饼的做法蛋糕图片

  1. 放了泡发粉的面可以做什么?

放了泡发粉的面可以什么

可以做的面食很多,比如红枣馒头油条发糕,蒸蛋糕等等。。。

给大家分享一个油条的做法

每次做油条,我都会在头一天晚上花个8分钟左右,将面团揉好,放入冰箱,顺便再泡上一碗黄豆,第二天早上炸油条的时间,再用豆浆机打好豆浆,这样豆浆配油条,完美,满足…… 面粉  500克,鸡蛋1个,泡打粉8克,盐 8克,植物油25克,水 275克,涂抹植物油少量。

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(图片来源网络,侵删)

将所有材料混合,揉成光滑柔软的面团。

揉的时候会很粘手,可以带防粘的PVC手套揉,揉到后面不粘手的状态就可以了。这里要注意的是水不要一下子全部加进去,可以留20克左右,看面团的吸水性,揉的过程中观察状态要不要加水。炸油条的面是非常软的。如果很硬,那炸出来肯定成棍棒了。

揉好的面弄成长的表面抹一层植物油,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏静置一晚。

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(图片来源网络,侵删)

这一步是为了松弛面,让面团更具有延展性。不一定非要松弛一晚上,1、2个小时都可以。我喜欢晚上揉好面,第二天早上炸,刚好可以配上一杯豆浆过早。还有我这里不是发面,它不会变大!不会变大!不会变大!重要的事说三遍,大家不要纠结。 第二天早上将面团取出,面团分成2—3份。案板上撒上少许面粉,先用手轻轻的将面团伸长,然后用擀面杖轻轻的擀,不用太宽,下锅炸的时候需要拉长的。(冰箱将面团取出来后千万千万别再揉面了,擀的时候也不要太用力了,会破坏面团里面的气孔)

然后再切条,宽度大概在两根手指宽度,差不多就行了。

两片叠放在一起,用一根筷子中间压一下。(两片叠放的时候可以在中间沾一点水,使两片粘紧一些,炸的时候不会散开)

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烧开到170度,下锅炸。(可以丢一小坨面试下,下锅后马上浮起来就可以)

泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,泡打粉的比例拌和均匀放入适量的冷水或温水揉搓或搅拌,给予一定的发酵时间,即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。 主要用在食物上面,通常吃的面点比如馒头、包子面包,油条,蛋糕等都可以使用泡打粉来增加蓬松度,让食物的口感味道都更佳,


你好很高兴回答你的问题,泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。泡打粉是由苏打粉以及一些酸性物质合成,因此,泡打粉发酵时起效比较快。泡打粉在接触到水分之后,便会很快的产生大量的二氧化碳。所以放了泡打粉的面可以做包子馒头肉饼蛋糕饼等等,下面我们来制作一下馒头:

 1、面粉500g,泡打粉20g,温水(下天可用凉水)200g-250g。

 2、将面粉与泡打粉搅拌后,加入和面,然后揉成面团,用湿布盖上饧10分钟后,便可以做馒头了。

  3、馒头做好后直接入冷水蒸锅蒸制,上汽后记时20分钟即可。若馒头做的较小,时间上可适当减少。

 温馨提示:泡打粉不同于酵母粉,它可在蒸制当中逐渐起发、膨大,以至于最后蒸制完成形成暄软的面食。若经常使用,泡打粉要选择无铝(无矾)的为好,否则还是使用酵母粉对健康比较好。

希望能帮助到你。


大家好,我是小朱很高兴能回答您的问题,泡发粉是一种复合膨松剂,又称为泡打粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。放了泡发粉的面可以制作:蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等等。我们来看放了泡发粉的面怎样来制作馒头吧。

第一步:将泡发粉与干面粉按8:500的比例混合均匀,然后把干酵母和少许糖溶于水中,与刚刚的面粉和成面团,注意水温不要超过35摄氏度,冬天最好用35摄氏度至40摄氏度的温水和面。

第二步:将面团切成馒头胚后静置,醒发半小时,醒发的温度为32摄氏度至35摄氏度,并具有一定的湿度,也可以在笼屉中醒发,笼屉下的锅中水烧至35-40摄氏度左右。

第二步:将醒发好的馒头胚放入蒸笼中蒸熟,时间一般为二十分钟左右,关火闷至5分钟即可出锅。


放了泡发粉的面,其实可以做很多面食类的东西,如果他真的发酵起来的话,就可以用来蒸包子,如果它发酵的效果不是很好的话,也可以用来做饼做饺子都是可以的,其实方法有很多,只有不过是要看你会做哪些面食,你要是能做好的话,发面只是为了让它更蓬松,口感更好一些,我个人还是很喜欢吃发面类的。


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