焖面的正确做法？
正确做法如下：
1. 准备材料：面条、肉末、葱姜蒜、豆鼓、辣椒、酱油、盐、清水。
2. 热油炒香葱姜蒜，加入肉末翻炒至变色，加入豆鼓、辣椒继续翻炒，加入适量酱油和盐调味。
3. 加入清水，煮开后放入面条，煮至面条变软，将面条与汤汁一起焖煮，直至面条吸收了汤汁。
焖面是一道具有浓郁风味的传统中国面食。下面是焖面的一般制作步骤和正确做法的详细回答：
材料：
- 蔬菜：可根据个人喜好选择适合焖面的蔬菜，如胡萝卜、豆芽、韭菜等。
步骤：
原料：大肉、黄豆芽、豇豆、韭苔、盐、葱、五香粉、酱油、蚝油、鸡精、蒜、干辣椒。
做法步骤：
第2步、焖面用细面条好一点，当然粗面条也可以焖熟。
第3步、炒锅上火放油烧热，放入肉片煸干水分，放葱花、蒜蓉爆出香味，再放五香粉煸炒，放酱油上色。
第4步、放人黄豆芽略加翻炒。
第5步、放入豇豆翻炒均匀。
第6步、加入盐、鸡精、蚝油翻炒均匀，将锅中菜摊平，加入开水，水和菜持平即可。
第7步、改小火，放入面条。
第8步、将面条平摊在菜上。
焖面最正宗的做法？
1.五花肉切片，豆角去掉两端和筋线,用你的小手掰成段，洗净后控干水分。
2.锅里放适量的油，放入沥干的豆角，煎到豆角表面微***焦，盛出待用。这一步的作用主要是取出豆角的生腥味。
3.另起油锅，放入五花肉小火煸炒五花肉到油脂渗出，五花肉煸的焦黄后，倒入姜片、八角、葱花、一半蒜末，炒香。
4.然后放入五香粉、白糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，倒入豆角，翻炒均匀后，倒入没过食材的热水，少许盐调味，煮3分钟左右。
5.煮好后，将锅中汤汁舀出大部分（保持底部有汤汁即可），舀出汤汁不要倒掉。然后将锅中食材铺满锅底后，加面在食材上，盖锅盖小火焖；
焖面各地做法有所不同，分享你最拿手的做法是什么？
闷面非常香，有时候把面条闷的黄黄的，干干的咬起来，非常的脆香！
准备一块五花肉。豆角。西红柿。八角，花椒。再来一个土豆。葱姜蒜切片。
下面开始和面。准备要和的面，分几次是加入凉水。边搅边加，搅成絮状。挤压成团。和的面团要比较硬点。这样面条就不会粘。和好的面团醒上几分钟。
把和好的面团放在案板上用擀面杖擀开。把面片卷到擀面杖上。往前边推三下，往后边拉一下。反复几次。擀成薄片。然后把面皮切成面条。撒入生面粉防止粘连。下面开始炒豆角。
起锅烧油。把油倒掉。把切好的五花肉片放入锅中。炒出猪油。发现油多的话，把多余的猪油倒掉。放入一个八角，放入几粒花椒炒香。再放入切好的大葱，姜片和蒜末，炒香，放入洗干净的豆角和土豆。豆角儿要生炒，这样炒出来的豆角皮是皱起来的，土豆要切的小块一点。这样炒出来的土豆，它的表皮是不会烂的，里边儿已经棉和了，把豆角跟土豆炒至三分熟。再加入西红柿。炒出汤汁。加入适量的水，再加入。盐，鸡精，味精，十三香，再放入一点老抽，调一点颜色。再加入切好的面条，焖15分钟。这样非常美味的焖面就做好了。
炒菜的汤汁要多加一点。这样面防止闷糊，闷面的时候不要揭开锅盖一次到位。炒菜的时候多加一点盐，不然的话面是没有味道的。蒙出来的面要均匀地裹上颜色和味道。而且是有点干干的。这样你的焖面就做好了。这样的面吸入了所有的菜的香味儿，还有肉的香味。所以吃起来非常的香。哎，不说了，再说我都流口水了！
