拔丝蛋糕做法？
材料：低筋面粉 60克；鸡蛋 2个；糖 25-30克；玉米油或黄油（液态） 25克；肉松 100克。
Step2. 将鸡蛋和糖放入容器中打散。
Step3. 锅内烧水，待到差不多有点烫手的程度（大概40-50度）转小火，放鸡蛋的小盆坐到热水里开始打发。
Step4. 打发到浓稠状态，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不会消失或在上面写字不会马上消失的程度即可。
Step5. 将低粉分两次加入蛋糊液中，翻拌均匀，不要画圈以免消泡。
Step7. 倒入肉松翻拌均匀。
Step8. 倒入圈圈小杯模具。
加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
然后加入肉松搅拌均匀。
蛋清盆中分三次加入40g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
将打好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，***用切拌和翻拌的手法拌匀。
拔丝蛋糕是怎么制作的，为什么会有拔丝的感觉？
谢谢邀请！
拔丝蛋糕之前在酒店经常做，用来供应早餐，下午茶，现在不做了，也没记录制作过程。所以就简单点，直接手写发个配方和制作流程，以供参用。
主料:
鸡蛋600克 糖400克 盐7克 低筋粉350克 泡打粉10克 牛奶100克 专用肉松180克 SP蛋糕油35克 色拉油300克
配方量稍微大了点，建议可以缩小量
操作方法：1.将鸡蛋 糖 盐放入搅拌机中速搅拌均匀，约5分钟。
2.加入过筛的面粉 泡打粉慢速搅拌至无干粉，再高速3分钟.打发汁原来体积5倍大，成重性泡发， 再低速加入牛奶 专用肉松，搅拌1分钟。
3.加入蛋糕油高速1分钟，再换中速加入色拉油搅拌匀后装入模具8分满
以上答案，希望对你有用
感谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第493个原创回答。
拔丝蛋糕也算是一款网红蛋糕了，曾经看到过很多人排队的拔丝蛋糕店，但是闻到这个特别香浓的香精味，顿时觉得索然无趣，为了吃的健康放心，不如自己做！
拔丝蛋糕的为什么会有“拔丝”的感觉呢？主要是来自于它的一味重要材料——肉松，一般来说肉松越多，拔丝的效果越明显，肉松越蓬松，拔丝的效果越明显。但要注意，肉松如果无限制的放，则容易造成面糊消泡严重，所以必须适量。
作为一款网红蛋糕，我这个吃货必须拔草！下面把配方和步骤分享给吃货们，希望大家喜欢！
参考份量：12个
配料：
【肉松蛋黄糊】
蛋黄：3个 葵花籽油：48g 牛奶：60g 低粉：48g 肉松：60g
【蛋白霜】
经典火爆的拔丝蛋糕，为什么会有拔丝的感觉？想必做过的都知道
拔丝蛋糕的拔丝感觉主要体现在这个《丝》上，这个丝就是肉松，不是普通肉松哦，是蛋糕专用的肉松，丝质柔软 ，毛绒绒的，两种颜色 红松 白松 ，我个人喜欢用红松。下面我就把这个年入10万➕的拔丝蛋糕配方分享给你们，希望多多支持加关注哦
配方
鸡蛋1350
糖650
盐5
低筋粉650
泡打粉10
sp蛋糕油50
用料
肉松拔丝蛋糕 戚风版的做法
12连模配方 将3个鸡***白蛋黄分离
蛋黄中加入食用油
充分搅拌至乳化，多搅搅
加入牛奶
充分融合，多搅搅
筛入低粉
搅拌至无颗粒
加入肉松
家庭烘焙自制拔丝蛋糕食谱怎么做？
拔丝蛋糕
配料：黄油120g、色拉油80g、糖粉180g、鸡蛋四个、白兰地10g、低筋面粉205g、泡打粉5g、马苏拉里芝士200g黑胡椒少许
食材
