双层蛋糕的上下大小比例一般为1：1.8，比如下层蛋糕***用8寸的模具，上层***用6寸模具，这样制作的两个蛋糕叠加起来体积比大约为1：1.8左右。如果下层***用10寸的蛋糕，上层8寸的蛋糕，那么上下层蛋糕的比例为1：1.5左右。
步骤/方式1
首先沿着蛋糕中部，把双层蛋糕切开。
步骤/方式2
然后再沿着切开方向的45度角，再把双层蛋糕切一次。
步骤/方式3
最后用蛋糕铲，把蛋糕切件取出来即可完成。
切蛋糕的正确方法是切割平行线，而不是最常见的切成楔形（三角形）。
1、食材：蛋糕胚1个、淡奶油适量。
2、准备蛋糕胚，淡奶油250克，糖粉25克，草莓，蓝莓，蛋白糖，鲜花。
3、提前烤好基础蛋糕胚，晾凉，然后裁出两片心形蛋糕。
5、取一片心形蛋糕片，挤上淡奶油，再盖上另一片蛋糕片，挤上奶油。
6、摆上草莓，蛋白糖，蓝莓和鲜花即可。
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