油焖虾怎么做？
用料
1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了
2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。
3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。
4、注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。
5、准备料汁。这步是关键，我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用
松哥油焖大虾做法？
1，准备食材，把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。
2，然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。挑掉虾线，去除杂质和脏东西。
3，将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。然后开始调料汁，碗中加入胡椒粉1克，加入白糖15克，加入生抽酱油25克，料酒25克，将调好的料汁搅拌均匀备用。
4，热锅后加入适量的食用油，将油温烧至5成热时，将处理好的鲜虾下锅，开小火将虾煎至5分钟左右，这一步的目的是将虾煎香煎至虾皮酥脆。5分钟后当虾煎出大量虾油的时候再加入料酒15克，从锅边淋入，这一步的目的是给鲜虾去腥味。
5，翻炒几下，然后将虾盛出备用，锅中留少许底油，将切好的姜蒜下锅，开小火翻炒几下把姜蒜炒出香味。
6，姜蒜炒香后加入1勺豆瓣酱(或者番茄汁)，翻炒几下炒至上色炒出红油。然后将煎好的虾下锅，翻炒几下，再将事先调好的料汁倒入锅中。
7，然后转小火焖至5分钟左右，这一步的目的是将虾焖熟焖至入味。5分钟之后当汤汁变得浓稠时，加入切好的葱段。
糖醋油焖虾的配料？
1.大蒜切成末(喜欢蒜蓉的可以加一头蒜),锅烧热后放少许油将蒜末炒香 2.放入腌制好的虾,翻炒出虾油时,加入一匙生抽 3.翻炒一会加入白醋(没有白醋可以用陈醋)再翻炒一会加入半匙白糖(喜欢甜一点的可以加入一匙糖)。
