本文目录一览：
- 1、苏式大排的做法
- 2、炸大排的做法?
- 3、炸大排的做法外酥里嫩
- 4、面包糠油炸大排的做法大全
苏式大排的做法
1、苏式大排的做法如下：主料：大排4块。辅料：料酒1汤勺、酱油适量，看个人口味、姜4片、香葱4根、花椒8颗粒、八角1个、老抽10克（个人口味酌情增减）、冰糖10克等。大排洗净控干水分，大排选带点肥的。
2、材料：大排500克。将大排用冷水浸洗干净。用专用工具将在大排双面敲击，使肉的化学纤维组织毁坏。将敲击的大排用适当米酒、小量盐开展充足拌和。淹15分钟上下。将生鸡蛋粉碎、调均，备用。
3、用刀背把大排的两面拍松。将大排放在盘中，加入料酒少许盐腌制15分钟。腌好后在大排两面拍上干淀粉。起油锅放入适量油。烧至油冒烟，下大排。炸至两面微黄捞出。
炸大排的做法?
1、锅里倒油烧至七成热，放入大排中火油炸。炸到两面金***后捞出，用厨房纸吸去表面多余油脂，切块享用即可。
2、上海炸猪排的做法 首先将猪大排用刀背或肉锤，反复敲打。请点击输入图片描述 敲打至原来大排的翻倍大小即可！请点击输入图片描述 每块大排用料酒浸透 请点击输入图片描述 每块大排均匀的撒上盐，黑白胡椒和孜然。
3、大家好！今天飞哥来做一道油炸大排，小朋友都喜欢吃炸大排，外面裹了面包糠外酥里嫩，口感非常香酥，内部的肉质软嫩多汁，虽然油炸食物不宜多吃，但是面对如此美味会不知不觉来几块，具体做法一起来看看吧。
4、香酥炸大排的做法步骤 1 猪大排用松肉锤或刀背将两面都拍松，使得大排肉质边松散，并且明显变大变薄一些。2 在大排的正反面均匀的抹上盐、料酒、黑胡椒。3 再加1汤匙蛋清拌匀腌30分钟。
5、将调味料A全部拌匀，放入作法1的猪排拌匀，腌渍20分钟。将材料B的椒盐粉、蒜香粉、地瓜粉与水调成粉浆备用。
6、做法：1。大排用刀背拍松 2。用酱油腌着（海天草菇老抽很不错的）3。然后表面涂抹淀粉 4。每一块大排都放油里稍微煎一下（双面都需要）5。
炸大排的做法外酥里嫩
锅里放足够的油，可以浸过猪肉排的量，油温7分热左右，放入猪肉排，小火慢慢炸至金黄 请点击输入图片描述 可以装盘儿，开动了 请点击输入图片描述 小贴士 酥酥的美味。
锅里倒油烧至七成热，放入大排中火油炸。炸到两面金***后捞出，用厨房纸吸去表面多余油脂，切块享用即可。
也可以用肉锤轻轻锤实，这样面包糠不易掉落，不过这样大排会越锤越大，也会变薄。
炸排骨的特色 外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。炸排骨的做法 选新鲜的猪肋条排骨和软骨（每千克骨上带2千克肉）。剁块及腌制：将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。
面包糠油炸大排的做法大全
家常炸肉排的用料和制作步骤如下：用料：猪大排3块、鸡蛋2个、盐1小勺、黑胡椒半勺、料酒1勺、淀粉100克、面包糠半碗 制作步骤：第一步：用刀背把猪大排的两面都拍松，使得打牌的肉质变松散，并且变大变薄。
主料猪大排6块 辅料料酒2汤匙精盐2茶匙生抽2茶匙姜5片胡椒粉1茶匙鸡蛋2个面粉3汤匙面包糠1碗小葱3根 做法 1．切好洗净的大排（我直接买的猪里脊肉），用肉锤轻轻敲打，至变薄变大，约为原体积的5-2倍大。
面包糠1小碗 植物油适量 香酥炸大排的做法步骤 1 猪大排用松肉锤或刀背将两面都拍松，使得大排肉质边松散，并且明显变大变薄一些。2 在大排的正反面均匀的抹上盐、料酒、黑胡椒。3 再加1汤匙蛋清拌匀腌30分钟。
取一块猪排先均匀的沾上生粉（拍除掉多余的粉），再裹层蛋液，最后放入面包糠中均匀沾满（注意用手压一下粘牢面包糠）； 锅中放适量油烧至6成热，放入大排中小火炸至金黄焦脆捞出即可。
面包糠 一袋 上海炸猪排的做法 首先将猪大排用刀背或肉锤，反复敲打。
大家好！今天飞哥来做一道油炸大排，小朋友都喜欢吃炸大排，外面裹了面包糠外酥里嫩，口感非常香酥，内部的肉质软嫩多汁，虽然油炸食物不宜多吃，但是面对如此美味会不知不觉来几块，具体做法一起来看看吧。
