龙虾盖浇饭的做法？
龙虾盖饭的做法
1、小龙虾洗净后用加了两勺盐的清水泡10分钟，然后再漂洗至水清。
2、尾部分三片，捏住中间的一片，往左往右各轻轻掰一下，感觉掰断了，然后虾肠就能轻松拽出来了。
3、水开后放入处理好的小龙虾，待虾全部变色，水再次沸腾即可关火。
4、将虾捞出控水后全部剥去壳，虾头里面的黄也一起用小勺挖出。
5、葱、姜、蒜分别切成细碎状
用料：小龙虾1000克，香菇150克，木耳50克，鸡蛋2个，胡萝卜1个，洋葱半个，大葱20克，盐20克，米饭1碗，生抽少许，料酒适量
步骤：
1、龙虾剥壳将龙虾黄和龙虾肉分别装在碗里，用料酒，生抽浸泡10分钟左右。
2、将香菇切丁，用热水浸泡15分钟。
最简单清蒸做龙虾方法？
主料：龙虾100克 调料：姜5克,醋15克,香油1克
清蒸大龙虾的做法：
1. 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2. 姜切碎成蓉；
3. 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
清蒸龙虾需要多长时间：如果是将大龙虾整只的清蒸，500克左右的要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟。
如果将大龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸10分钟左右就行了。清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感。清蒸龙虾的做法：蒸龙虾要把头和身切段，劈开。上面铺一层生熟蒜茸(蒜头切碎，2/3用一点油小火炒熟，1/3留在碗里加一点点盐一起拌匀)铺好蒜茸的虾头有黄需要放在盘子里滚水上先蒸3分钟，之后再把铺蒜茸的虾尾放上去再蒸6--7分钟即可。
也可以把虾子切块，同葱姜蒜一同下油锅煸炒，再加料酒，酱油，糖，水煮滚，接着放盐，一点醋翻炒。然后下一大把香菜，勾芡即可熄火。这个红烧龙虾直接连同汤汁一起铺在饭上面。一盘香喷喷的龙虾盖浇饭就成功了，不需要其它菜了。注意：新鲜活龙虾烹饪前一定要***。用筷子在虾尾处***去，就会有水顺着筷子流出，这时候龙虾也没有劲了。
吃完小龙虾，剩下来的汤你们是怎么解决的？
又到了吃小龙虾的季节。炎炎夏日，傍晚***，在中国，无论大城市还是小城市的饭店和夜市里，都能看见小龙虾的身影。小龙虾的口味好，在于虾本身的鲜美和佐料的调和。麻辣、蒜蓉、十三香等是烧制小龙虾最常见的几种口味，剥虾吃肉、吸吮虾脑之余，不要忘了小龙虾的汤汁也是上等的美味。因为有了辣椒、花椒、桂皮、蒜泥、孜然、十三香等众多调料的共同作用，加上酱油、料酒、陈醋、耗油的慢慢熬煮，小龙虾的汤汁在其本身的鲜美之外，更增添了一种多元且融合的味道。吃完小龙虾，鲜美的汤汁万万不可浪费，那么，剩下的汤汁怎么解决呢？
前几年，市面上很盛行小龙虾盖浇饭。大致是把剥好的虾肉和小龙虾的汤汁一起浇在白米饭上。滚烫的汤汁搭配刚出锅冒着热气的白米饭，让人不得不垂涎三尺，将白米饭搅合搅合，让小龙虾的汤汁与白米饭充分融合，来上一口，再吃一只虾肉，十分美味。
还有一种解决小龙虾汤汁的方法是拌面。这种汤汁首选十三香和蒜泥，吃完小龙虾，味蕾得到了大大的满足，把汤汁倒入刚捞上来的面条上，十三香里的多重口味让带着面香的面条味道升华，而煮熟的蒜泥没有了原先的浓烈，软糯中透着一股子香，吃完这一碗，绝对还想再拌一碗。
你们都是怎么解决小龙虾剩下的汤汁的呢？
您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~
一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
