炊粉和米粉的区别？
炊粉，苏庄人传统喜欢用米粉拌上肉类或蔬菜蒸熟而食，谓之“炊粉”，又称“蒸菜”。农妇们精心蒸制出的炊粉，香气诱人，色鲜味美，是当地颇有名气的一道农家特色菜。 苏庄蒸菜一般的制作方法，是把要蒸的菜或肉洗净切好，然后放到饭盆里，加上米粉、山茶油、腊猪油、米酒、食盐、辣椒、姜、蒜、葱等拌匀，待水烧开后，再散放到饭甑里盖严，用猛火蒸熟。
米粉是用稻米为主要材料制作的细长的面条状食品，是中国特色小吃，在中国南方地区非常流行。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。不同地区的米粉由于制法不同，会有不同的质地和口味。
炊鹅的做法，炊鹅怎么做好吃，炊鹅的家常做法？
准备材料：；马岗鹅、红芽 芋头仔、 柱侯酱、 海鲜酱、 芝麻酱、开平水口腐乳酱、 南乳酱、酱油、 五香粉、四会果皮、葱、姜等。；制作步骤：；
（图片来源网络，侵删）
1、把鹅杀好去毛洗净，晾干水分。保持好鹅的体型完整，一定把鹅肺掏干净。；
3、把余下的所有辅料都混合一起，搅拌成糊状，加入大蒜苗和大茴小茴，再次搅拌均匀。；
（图片来源网络，侵删）
4、把晾干水的整鹅全身抹上拌好的酱料，肚子里面也要抹上。；
5、把抹好酱料的整鹅装进大盘子里，放入放好冷水的大锅里，盖好盖子，大火蒸一个小时。；
6、一小时后把炊好的鹅取出，放凉，准备切块。盘子里的鹅汁放好在另外一个盆子里。；
（图片来源网络，侵删）
7、烧热锅，放适量花生油，把切好的鹅肉放进锅里翻炒几下，然后把鹅汁放进去，盖锅盖，中火焖十分钟左右，让鹅肉吸满汁液就可以出锅了。
准备材料：
马岗鹅、红芽 芋头仔、 柱侯酱、 海鲜酱、 芝麻酱、开平水口腐乳酱、 南乳酱、酱油、 五香粉、四会果皮、葱、姜等。
制作步骤：
1、把鹅杀好去毛洗净，晾干水分。保持好鹅的体型完整，一定把鹅肺掏干净。
2、把大蒜苗洗净切小段备用，大茴小茴也洗干净备用。
3、把余下的所有辅料都混合一起，搅拌成糊状，加入大蒜苗和大茴小茴，再次搅拌均匀。
