炸鸳鸯蛋的家常做法？
1鸳鸯蛋洗干净外壳，大蒜一头提前备好，我选用的新鲜的大蒜，味更辣。
2，然后把鸳鸯蛋放到锅里，加适量的冷水，先开小火，煮上三四分钟时，再开大火蒸六七分钟。先开小火是因为，怕一下子开大火，蛋的受热不均匀，容易裂开。
3，番鸭蛋煮熟之后，捞出来，在凉水里泡泡，这样剥壳的时候，比较容易剥。在这说个判断鸡蛋，鹅蛋鸭蛋等新鲜的方法，就是，新鲜的蛋，不好剥壳，容易剥的坑坑洼洼。
4，然后用刀或者线，把番鸭蛋切片。这是为了美观。其实我觉得要想最好吃，就是直接把鸳鸯蛋，和蒜泥一块捣成泥，那样才好吃。
5，大蒜去掉皮，放到蒜臼子里时，加些盐，这样可以增加摩擦力，防止蒜飞出来。然后捣成蒜泥，加适量的生抽，芝麻香油拌匀。
6，一道简单美味的地方菜就做好了，非常好吃的，如果碰巧喜欢吃大蒜，建议试试哦！我是要隔三差五的这样吃，因为真的很好吃。

1.
3个鸡蛋煮熟剥去蛋壳,对半切开备用
2.
3.
搅拌均匀后用勺子舀一勺虾滑
4.
抹在半个鸡蛋上,做成一个蛋的形状既成鸳鸯蛋啦! 鸳鸯蛋先在湿淀粉里滚一圈
5.
再在面包糠里滚一圈,特别是虾滑部分多粘点起个小油锅,油烧到6、7层热
东北鸡蛋肉鸳鸯肠的制作方法？
1、主料：鸳鸯鸡蛋10个、肠衣1米
3、将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看有没有露气的地方。
5、将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。加入适量的盐，搅拌均匀。
6、将肠衣套在露斗上，肠衣的下端用绳系上。
7、将鸳鸯鸡蛋液倒入肠衣中。
8、将灌好的鸳鸯鸡蛋肠另一端也用线系上。
9、将水烧到八九十度，将鸡蛋肠放入水中，中火煮，记得一定不要让水沸腾，一直保持在八九十度。煮十五六分钟。
10、用一根针扎一下肠，看不再露出蛋液，并且鸡蛋肠开始变硬了，就熟了。捞出来就可以了
太极鸳鸯饭制作？
材料 虾仁3两 鸡肉3两 鸡蛋2颗芥蓝梗5根蕃茄1斤白饭1大碗奶水少许太***适量调味料 蕃茄酱1大匙 糖1小匙盐1小匙
作法一 把鸡肉去皮去油後切丝，加入了盐、太***水腌10分钟。将蕃茄切丝条状，芥蓝梗切小薄片，将鸡蛋打散备用。
作法二 将锅烧热、放入油後，放入鸡丝略泡後取出沥油。起一新锅，放入蛋煎至半生熟後，再放入饭拌炒并压散，加盐调味之後，盛入大盘中铺平、铺均匀後备用。
作法三 起一新锅，倒入了高汤、鸡丝、蕃茄、蕃茄酱、盐、糖後熄火，再加入了太***水後开火。起锅前再放入油并盛盘，成为了红酱铺於饭上
作法四 再另起一锅，倒入油、虾仁酥炸过油後取出沥油。
作法五 再将高汤、芥蓝梗、虾仁、盐、糖、奶水熄火芶芡後再开火，淋油後起锅，以樱桃装饰铺上，即可完成。
