油焖大虾正宗配方？
食材：大虾400克、小葱20克、生姜一块、生抽两茶勺、清水两茶勺、白糖一茶勺、料酒少许、食用油适量。
做法：
1.小碗中加入两茶勺清水、两茶勺生抽、一茶勺白糖和少许料酒，搅拌均匀备用。
2.平底锅中加入适量食用油，油热后把处理好的虾放入平底锅中，开中火煎虾，直至金黄酥脆。
3.接着把提前调好的“油焖汁”倒入锅中，盖上锅盖，中火焖2分钟即可。
主料 虾10个。
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成
潜江油焖大虾专用香料配方 配方：桂皮8克，八角8克，小茴香8克，玉果10克，草果10克，砂仁10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克。 做法：将上述各种香料混合即成。 用法：下锅前将各种香料用水洗净，个体较大的香料洗净后还要拍破。 作用：祛腥增香。 潜江油焖大虾专用酱料配方 配方：荆沙辣酱25克，辣椒粉10克。 做法：把辣椒粉加入荆沙辣酱中混合均匀即成。
油焖大虾怎么做？
用料：虾若干只，葱一根，番茄酱少许，白糖少许，料酒适量，食盐少许，耗油少许，蒜末用3颗大蒜；植物油适量；香菜少许
做法：
1.虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可
2.锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色
油焖大虾怎么做？
第一步：将基围虾清洗干净，用剪刀将基围虾的虾脚和虾须剪掉，再用一根牙签将基围虾的虾线挑出来，自己在家做基围虾还可以用剪刀将虾背剪开，这样基围虾更加的容易入味，起锅烧油，等到油七成热的时候，将基围虾放入锅中爆炒，等到炒出很多油泡沫时，证明虾油都炒出来了，加点料酒翻炒几下就可以盛出备用了。
第二步：将生姜切丝，大蒜切末，起锅烧油，油五成热的时候，将生姜和大蒜倒入锅中翻炒出香味，加入适量的豆瓣酱炒出红油，将虾肉倒入锅中翻炒均匀，等锅里的温度很高时，加入适量的生抽、食盐、生抽，再倒入开水，盖上锅盖，焖煮3分钟，3分钟掀开锅盖，撒入一把葱花，翻炒几下就可以出锅了。
油焖大虾是经典的中式菜肴，非常美味，下面是具体做法：
材料：
1. 大虾：500g
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 干辣椒：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
用料：虾 1斤 、 生抽 少许 、 老抽 少许 、 盐 1勺 、 耗油 少许 、 葱 1小段 、 蒜 2个 、 干辣椒 4个
做法：
1.虾洗净开背挑虾线
2.开始热锅放油，放入蒜和干辣椒煸锅
3.倒入大虾炒至变色放入葱段，加入生抽老抽和耗油，翻炒均匀以后，盖锅盖焖10分钟左右
