煎炸虾做法？
锅中加油烧热到7成热，放入虾进行炸制。注意掌握好时间，虾的颜色变为金***后即可捞出。用厨房纸巾将多余油脂吸干，煎炸虾即可出锅。如果想要更加香脆，可以使用深度炸制法，即将油温提高，每次只放少量虾进行炸制。
以下是一种常见的煎炸虾的做法：
2. 处理虾：将虾去壳，去除虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。
3. 调味：在虾中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，让虾均匀地沾上调味料。
4. 裹面粉：将面粉或玉米淀粉放入一个碗中。将虾逐个放入面粉中，轻轻裹上一层薄薄的面粉。
5. 煎炸：在锅中倒入足够的油，加热至中高温。将裹好面粉的虾放入热油中，炸至金***，捞出放在厨房纸上吸干多余的油。
6. 调味（可选）：可以根据个人口味，在炸好的虾上撒上一些额外的盐、胡椒粉或其他调味料。
7. 上菜：将煎炸好的虾装盘，可以搭配喜欢的酱汁或配菜一起食用。
炸虾的方法？
用料：鲜虾10只，鸡蛋一个，面包屑 适量
做法：
1.鲜虾洗净，去除虾背线，小刀从虾背部划下至虾脚处，破而不分，用手按压至平铺，加少许料酒
2.同时准备蛋液，面包屑
3.腌制好的虾手拿虾尾，放入蛋液，裹均匀
4.再放入面包屑，完全覆盖，用手指按压
5.拿出后沾满面包屑，不脱落
6.热锅，放入油，约7分热，感觉油有热气，放入裹好的虾，调中小火火，炸至成型且一面变色，翻转至另一面
7.这样把双面炸至金黄，出锅
炸虾怎么做好吃？
处理虾：新鲜的虾先处理虾须，挑去虾线，在水里冲洗干净。放入盆中控干水份；
调味：盆里放入盐，糖，料酒，加入面粉或淀粉腌制。颠盆使虾表面都充分裹上面粉或淀粉。注意面粉和淀粉不能加的过多，虾表面裹上薄薄的一层为最好；
腌制虾的时间起锅烧油，可以选大一点的，宽口的锅，油多些，让虾充分的接触到油，先放入一个虾试试油温，如果虾迅速飘起来，证明油温刚好合适；
开始炸虾，将虾放入油锅中，用筷子滑散，不要让虾抱团，炸至虾变色发红，捞出控油；
复炸，这一步很重要：开大火使油温升高，微微冒烟放入虾，迅速滑散，虾至10至15秒捞出。按照以往的经历这样炸出的虾又酥又
麵糊的做法： 準備一顆蛋黃打散，加入150cc的水攪拌，這樣炸起來會更酥脆，隨後加入低筋麵粉些許攪拌，用手感覺麵糊有點流狀即可。 油炸秘訣： 把先前處理好的蝦，先均勻裹上裹上薄薄的麵粉加一點麻油在油炸油內，增加油炸的香味與色澤油溫大約為180度，而油溫測試可以用剛剛的麵湖滴一兩滴，看麵糊是否有迅速散開為基準。
將蝦子的殼去除，開背挑除腸泥。
尾巴前的殼也剝除比較好，頭的話隨你的喜好可留可不留。在蝦子腹部的部分輕輕斜切四刀，接著壓一下背部，將筋折直。接著沾上麵衣。再沾上麵包粉。下鍋油炸。
