手撕面的家常做法？
手撕面是一道具有浓厚家常风味的面食，下面是手撕面的家常做法：
所需材料：
- 盐：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将温水慢慢倒入小坑中，一边倒水一边用筷子或手指搅拌，直到形成一个稍微湿润的面团。
2. 揉面：
1· 面粉中加入盐搅拌均匀后 加入水 活成较硬的面团 醒面10斤分钟
2· 醒面后可以很轻易活成光滑的面团
3· 将面团分成两个小面团
4· 擀成长方形面皮
5· 从一侧卷起 变成一根长面剂子
6· 分成五等份 压扁
7· 摸油擀成薄片 用擀面杖压出两条面印
9· 想吃时 拿出一点点抻拉成长的面条 按印条一撕便可分开
10· 放锅中煮熟
家里做的手擀面，齐前半小时和面，和面用温水加点碱和出来面硬，做的面条惊兜，有嚼劲，半小时左右就可以擀面条了，擀好的面条按自己喜欢的口味擀，薄，厚，切宽，窄，都可以，水开放面条，煮面条时，开三开，就可以了，捞出，加入自己菜，菜和卤都可以
1.调制成水调面团，饧30分钟备用。
2. 揉成表面光滑的面团，擀成圆饼状。
3. 反复揉面团，展开后撒上扑面，擀卷成薄片。
4. 用刀切成细条状，下入沸水锅中煮3分钟即可。
做法步骤如下：
1. 取适量面粉，水里加一小勺盐化开。将盐水缓缓倒入面粉中和成软硬适中的面团。
2. 将面团醒半个小时。
3. 切成剂子。（大小形状没有要求）
4. 小盆里加入适量水，把面剂子都放进去泡着。
7. 起锅烧油，将西红柿和***帮子炒软后放入韭菜加盐和五香粉炒熟。
8. 开火烧水，把面剂子用手撕成面片，薄厚形状都没有要求，全凭自己喜好。
9. 面片边撕边扔进锅里煮。
手撕面，正宗手撕面怎么做。东北手撕面的做法？
告诉你手撕面的做法哦，希望能帮到你~
手撕面做法：
简介 目前主要流行于东北，陕西，甘肃等省。 手撕面可做成牛肉面、麻辣面、打卤面、炸酱面、凉拌面和各类炒面数十种作法。手撕面独特之处，面劲道爽滑、不加入任何添加剂，属于纯绿色彩食物。
绿色手撕面的做法
1。
面粉倒入干净的盒子里，冲入3/4杯的热水和绿色食用色素，用筷子搅拌均匀，待凉后再揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
3。 汤锅中煮滚600毫升的水，接着左手拿面团，右手将面团撕成小条，加入汤中煮熟。
提供给你点经验吧，呵呵！ 在我们家这里有一家手撕面生意很好，去吃面的人很多天天都爆满有时候还要排队，所以我也想开一家手撕面餐馆。于是我找到一家面食培训学校学习手撕面，他们学校说价格不到一千元，我就去了。学的人很多，老师讲的也很快在加上学面的人说什么的都有几乎也听不到老师在讲什么，老师讲完就让我们自己做，因为当时没听全老师讲什么就问问左右的人怎么和面怎么做，后来免免强强做完了。我想这也算学会了吧虽然有点坎坷！ 后来回到家满怀信心的开始做手撕面，这时候才发现不管怎么做都做不出来了，这时左右也没人问了。那就打电话给那个老师吧，可以电话打过去那个老师不是说忙着呢，就是说你当时怎么不问呢。我到是问了当时那么多人他也没理我呀。我想自己多试几次可是后来还是以失败告终！ 我都有点想放弃了，可是一看见别人家的手撕面餐馆生意那么好，我又来了信心，我上网查手撕面做法，查了一上午找到了一个东北做手撕面的师傅，特意打电话详细问了一下，那个海师傅说他是个人传授手撕面的技术不是学校的，而且还是一对一的培训，能保证我和出来的面与他和出来的面是一样的，学期也不限！这下我就放心了，于是过了几天我就去了一次黑龙江怕学会到家又忘了，我就又多学了两天，这次回到家不管是和面的技术还是撕面的技术都很熟练，虽然这次学习手撕面费用比那个培训学校的贵，不过也值了最起码可以学到真正的技术。还是那句老话说的好，便宜没好货，好货不便宜呀！！！
