兰州炸酱面最正宗的做法？
做法和用料 用料 面粉500克葱姜酸肉末甜面酱 干黄酱 炸酱面（兰州拉条子）的做法 1、和面。面粉500克，水中加入大约6克盐，用筷子边搅拌边少量加水，水面融合以后进行揉搓。五分钟后进行桥面，揉至光滑，放在碗里醒面（根据温度 夏天20分钟 冬天半个小时）
2、面表面光滑柔软即醒好 3、将面团干成饼状 正反面都均匀涂抹上食用油 （以免粘连）用保鲜膜包好 4、干黄酱 甜面酱 各一半 搅匀 生姜大蒜切碎 臊子（肉末）放入锅中一同翻炒 5、翻炒后出锅撒入葱末 6、将面切成条状 进行拉 7、下锅 8、炸酱拌入面中
先把面擀好，做酱，先把黄豆酱导入小盆里到点凉开水把酱搅匀待用，在切点肉沫，再切点葱把葱放入锅中炒葱香味炒出放入肉把肉炒的变色倒入用凉开水搅匀的酱，炒到锅中冒泡就好了，把面下好放入碗里盛上酱就好了
（图片来源网络，侵删）
首先将面粉500克放入盆中，水中加入大约6克盐，用筷子边搅拌边少量加水，揉成软硬适中的光滑面团醒发十分钟后擀成粗细均匀的面条，放一旁备用。
然后开始炒酱料，锅中加入适量油，葱姜蒜炝锅后下入肉沫炒至变色加入干黄酱 甜面酱 各一半翻炒搅匀 ，加入适量高汤及调料，翻炒后出锅撒入葱末。
最后面条下锅煮熟捞出浇上酱料美味即成。
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兰州炸酱面做法？
材料：
宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
调料：
（图片来源网络，侵删）
食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙，
做法步骤
