虾仁馅饺子的家常做法？
食材清单
澄面100克 生粉30克
鲜虾：350克、胡萝卜：40克、马蹄：40克、沸水：180ml、盐：适量、油：适量、糖：适量、姜汁：适量。
1、虾剥开壳，拉出虾肠。
2、剁成泥。
大虾洗净敲碎去壳，放料酒、一勺生粉、一个蛋清抓匀静置，香菇、胡萝卜、玉米粒切细丁，黑木耳浸泡后切末，一起放虾仁碗中，加葱姜末、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、蔬之鲜、香油搅匀，买一斤左右饺子皮！皮子边缘沾水易于粘合，水开煮凯后下入饺子！6-7分钟即可出锅上盘、记得要弄点醋沾沾
用料
韭菜 200克
鸡蛋 3—4个
香油 3勺
盐 适量
饺子皮 30张
虾仁饺子的做法步骤
步骤 1
准备好配料，鸡蛋提前炒好（不加任何调料）剁碎，虾仁解冻好切碎。
虾仁饺子的做法？
1.虾仁解冻后，用盐******。出水后。
3.泡完用纸巾吸下表面的水分。
4.一半拍碎后用刀背剁碎。一半切成丁。
5.胡萝卜插成丝后用，锅里倒油翻炒下。变软后盛出备用，角瓜插成丝后用盐杀下水，变软后过一遍清水，捞出攥紧，备用，两种放到菜板上用刀剁碎，不用太碎。
6.鸡蛋煎熟后用刀切碎，虾仁里面放入耗油，胡椒粉，少许酱油，搅拌均匀后放入姜末和其他菜，继续搅拌均匀即可。
7. 和面，开包即可。
纯虾仁饺子做法？
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。
2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。
用料：饺子粉 300克、盐(入饺子粉) 1克、清水(入饺子粉) 160克、韭菜 300克、虾仁 150克、葱 20克、姜 1克、花椒粉 1克、盐(入馅) 3克、生抽 10克、植物油 40克、蛋清 30克、清水(煮) 适量、醋汁蒜泥 适量
做法步骤：
1、将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
2、和面，放入饺子粉加入适量水，拌匀，用手揉面团，面团外表光滑就可以了
3、把面团用保鲜膜覆盖好，稍等5分钟
4、将面团取出来，揉一下，然后切成小团，先取出一团，其他用保鲜膜覆盖
5、将面团揉一下，然后搓成长条形，切成薄片，在用擀面杖推擀成大小适宜的饺子皮
6、将拌好的饺子馅拿过来，开始包饺子，快要包完时，提前烧水
7、待水冒泡是加入饺子，开大火煮，煮饺子时看饺子皮呈青色，加入适量凉水，待锅中水开了就可以盛盘，食用。
