油酥面的家常做法？
原 料：小麦面粉 500克。花生油 150克 白砂糖 100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量。
操 作：
1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面；
（图片来源网络，侵删）
2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却；
3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；
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步骤 1黄油不用软化，从冰箱拿出来直接切块放在台面上，低筋面粉过筛撒在黄油上，用擀面杖敲打黄油。
步骤 2待黄油被打薄后，重新沾满低筋粉，折叠，再次用擀面杖敲打。
步骤 3再次变成薄片状后，对折，用刮板切成条状，再切成小块。
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步骤 4用刮板将低筋面粉和块状奶油以切的方式混合，再用手揉搓混合成散砂状。
步骤 7等中间部分变成乳状后，用刮板将四周的粉集中到中央。
步骤 8用刮板边切边混合，再折叠般混合，不断重复直到完全混合均匀，作成油酥面团，用保鲜膜包裹，放进冰箱冷藏1~2小时。其实按照方子的分量，面团会偏干，揉了好久
烧饼油酥面的做法？
第一步、准备一个无水的干净大碗，加入适量的面粉、食盐、十三香、鸡精、白糖、黑芝麻，用筷子将各种材料搅拌均匀。
第二步、起锅，加一勺猪油、一勺调和油、两勺菜籽油，开火加热，油温烧至八成热。
第三步、将锅里的热油浇在大碗里，一边浇入一边搅拌，使碗里的各种食材和调料都和热油充分接触，搅拌均匀。
第四步、当碗里的材料温度降下来后，在锅里再烧一勺花生油，这次将花生油烧至十成热，锅里冒烟时，将热油立刻浇在大碗里，用筷子搅拌均匀后，“万能油酥”就做好了
