潮汕猪肚面做法？
原料：猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。
做法：
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油；
（图片来源网络，侵删）
3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉；
红烧猪肚面做法？
主料：湿面条150-200克，鲜猪肚1个。
（图片来源网络，侵删）
辅料：菜籽油70克，筒骨高汤600克。
调料：生姜50克，大葱50克，小葱5克，八角2克，沙姜1克，桂皮2克，小茴香1克，料酒30克，老抽10克，生抽5克，白醋20克，盐10克，鸡精1克，味精1克。
（图片来源网络，侵删）
1、将猪肚加盐8克，白醋20克反复揉搓均匀，搓掉粘液，然后用清水冲洗干净。
2、净锅置火口上，加冷水放入猪肚，焯水后捞起，用刀刮去猪肚上的白胎和油筋，然后再清洗一遍。
3、另取一个锅加水煮沸，放入猪肚煮至断生捞起。
4、将猪肚切成宽窄合适的条；生姜切片，大葱切节，小葱切成花；香料淘洗干净后用纱布包成小料包。
5、净锅中加入菜籽油烧至140℃，放入姜片、葱节炒出香味，加入肚条、倒入料酒去一下腥味，加入筒骨高汤，烧沸后撇去浮沫，下盐2克、老抽、香料包，用小火烧至猪肚条软糯，捡去姜片、葱节、香料包，下鸡精拌匀即可关火，即成臊子。
6、取一面碗，放入生抽、味精、葱花。
潮汕猪肚面作法？
首先准备好过水的猪肚和咸菜，葱姜五香粉炝锅下猪肚和咸菜，然后放入高汤，开过后下面条然后放盐，等面条好了就可以出锅了。
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