炸酱的家常做法？
猪肉600克、料酒1勺、盐5克、豆瓣酱3-4勺、老干妈1勺、姜丝适量、葱丝适量、香菇若干朵、胡萝卜半根、五香豆腐干5—6片、食用油适量、八角1个、红小米椒1个、香叶2-3片、小茴香少许、百里香少许。
主料：
肉沫 250g
1.肉沫加蛋，盐，胡椒拌匀
2.豆瓣酱和甜面酱就够了
4.肉沫炒熟，可以稍微焦一点
4、热锅冷油，将葱姜，尖椒，肉丁，一起下入锅中，把肉炒成白色。
5、将豆瓣酱倒入锅中翻炒。
6、待酱炒成粘稠状，香香的家常炸酱就可以出锅。
配料：肉馅儿3～5两、甜面酱适量、香菇2～5个、豆腐干3片、西红柿1个、细香葱适量、料酒适量、啤酒一罐。
2、首先，把所有食材洗净备齐。
5、放入香菇和豆腐干，继续煸炒两三分钟，劲量把香菇和豆腐干炒得干一些，有点嚼劲，依个人口味来。
炸酱面家常做法正宗？
五花肉剁成肉末，热锅凉油，入肉末炒至发白，沥出底油备用，肉末装碗，配菜切好装盘备用。
底油加热，倒入配料和肉末小火翻炒入味，装盘备用。
锅中加水煮面，熟后捞出过凉，浇炸酱，放配菜，撒葱花，完成。
做法：
1.备好食材，五花肉切成肉末，黄瓜、胡萝卜洗净切丝，蒜、香菜切碎。
2.油热下入葱段炸香后捞出。
3.下入肉末炒香。
原料：猪肉、香菇、黄瓜、胡萝卜、面条、芝麻、黄豆酱、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、葱、姜末。
做法步骤：
第1步、先准备食材。先把肉切成比肉末稍微大一点点的颗粒。然后切几个香菇。切成香菇碎，香菇要焯好水再切。黄瓜，胡萝卜切丝。
第2步、热锅凉油。倒入肉末。翻炒。变色再放入葱姜也可以，先炒松江再放肉也可以。炒熟倒出来备用。
第3步、起锅烧油，倒入适量的甜面酱。和黄豆酱小火翻炒几下，加入白糖翻炒倒入水。煮至冒泡粘稠。
用料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。
1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。
2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。
3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
猪肉300克，蒜苗100克，面条500克，黄瓜200克，黄豆酱150克，料酒适量，盐适量，姜适量，生抽适量，
做法
1.肉分切成肥瘦肉丁
2.蒜苗、姜切末
3.自己手擀的面条
4.黄瓜切丝
5.锅热后加花生油，放入肥肉丁翻炒至油都耗出来6.放入瘦肉丁翻炒，加黄豆酱和适量生抽7.放入蒜苗翻炒8.不要炒太熟了，出锅9.面煮熟，加入肉酱和黄瓜，香喷喷的炸酱面就做好了。
