简易蛋糕的家常做法？
家庭版蛋糕(简易食材)的做法步骤
步骤 1
准备五个鸡蛋，两个无油无水的盆，蛋清蛋黄分离(蛋清中千万不能有蛋黄)，分别放入盆中
步骤 2
打发蛋清，(可用自制塑料瓶打蛋器，也可用自制电钻打蛋器)，我用的自制电钻打蛋器，打发至有鱼眼泡泡，加入三分之一糖和白醋，继续打发粘稠，加入三分之一糖，继续打发至细腻加入第三次
步骤 3
如下图加入第三次即可，打发至像奶油一样，盆倒扣蛋白霜不掉，筷子插入不倒即可
主料：鸡蛋6个、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克辅料：盐2克1、色拉油煮至出现纹路，关火倒入面粉拌匀。
2、倒入牛奶快速拌匀。
3、加入蛋黄。
4、搅拌至细腻光滑。
5、蛋清放入无油无水的盆中，一次性加入盐和糖。
100克低筋面粉，70毫升温牛奶，玉米油50克，常温鸡蛋6颗，食盐1克，白砂糖80克，醋几滴。
第一步，准备一个干净的小碗，倒入50克玉米油，锅里加水，把小碗放进去，隔水把玉米油烧开。
第二步，大碗里倒入低筋面粉，烧开的玉米油倒进面粉里，搅拌至没有干面粉，再把温牛奶倒进去，搅拌均匀，把准备好的鸡***清蛋黄分离，把蛋黄都加在面粉里，用筷子把蛋黄搅散，让蛋黄充分融合在面粉里，搅拌均匀后放在一旁备用。
第三步，把分离好的蛋清，放在一个无水无油的大碗里，加入食盐，滴入几滴白醋（有柠檬汁，最好滴入几滴柠檬汁），放入白砂糖，用电动打蛋器打发，先用低档打发，打发至白砂糖融化，蛋白出现气泡，再用高档打发，打发至蛋白膨大，提起打蛋器，有直立的三角就好了。
第四步，打发好的蛋白取三分之一放在蛋黄里，用刮刀左右翻拌，翻拌均匀后，把蛋黄全部倒在剩下三分之二的蛋白里，再用刮刀翻拌（一定要左右翻拌，不能顺着一个方向搅拌），翻拌好后，取一个戚风蛋糕模具，把拌好的面糊倒在里面，我这个是八寸的戚风模具，端起模具震几下，震出里面的气泡。
第五步，烤箱提前预热，上下管160度，把模具放在中下层，烤二十分钟，时间到了，取出模具，（这个时候蛋糕已经初步成型），用刀在蛋糕上轻轻划六等份，划好后，快速把模具继续放回烤箱，继续再烤四十分钟，时间到了 打开烤箱即可。
简易蛋糕的做法？
准备55g玉米油和60g低筋面粉混合后加入60g左右的牛奶；
拿出四个鸡蛋将蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入碗中，蛋清放旁边备用；
蛋清中加入几滴白醋，准备30g左右的白糖，打发蛋清过程中，将30g左右的白糖将打发成的蛋清取1/3加入蛋液中，混合搅拌看到没有白色的蛋清痕迹时，再倒入剩余2/3的蛋清中再次混合搅拌，搅拌中注意手法。要先切再搅，先切再搅；将混合后的蛋糕液从空中20cm高度处往下倒入烤盘中，这样可以消除蛋糕液中的气泡。
最后步就是把烤盘中的蛋糕液平铺后放入烤箱中，温度设置上下150度，基本上是烤30分钟，拿出后放桌面上震一下防止回缩。
准备材料
鸡蛋
低筋面粉
白糖
牛奶（或水）
食用油
二、蛋清蛋黄分离
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别装入两个干净无油无水的盆中。
三、制作蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶（或水）和食用油，用手动打蛋器搅拌均匀。
