电饼铛做戚风蛋糕？
电饼铛用途很广、可以做很多美食。但我觉得电饼铛做的不叫蛋糕、只能叫蛋糕饼。因为电饼铛的厚度限制了蛋糕的厚度。如果做蛋糕最好用烤箱，做戚风蛋糕、杯子蛋糕口感绵厚。电饼铛可以做各种饼类、还适合烤鸡翅、烤披萨，还可以煎豆腐、煎虎皮尖椒。
38l烤箱烤戚风蛋糕要多长时间？
所有的蛋糕坯子都是 180度 40分钟左右 要看你的烤箱了。
先预热，十分钟左右吧，然后把温度调在180°左右，大概考30分钟左右吧。
如果40分钟没好 就再烤会。看你烤多大的了。越大 时间就越长点。
烤蛋糕要放到中间一层。
烤饼干对温度要求不大，一般是上火高，可以放到上层。
烤披萨一般是下火高，所以放在底层。
不同蛋糕对烤制要求不同上下火温度也会不同，所以蛋糕放置中层，确保蛋糕顺利出品。
为什么做的蛋糕里面湿乎乎的？
做的蛋糕里面是湿的，有几个原因：
1.烤制过程中：①烤制的时间和温度都不够，没烤熟。②烘烤温度过高，导致表面快速烤熟，内部未烤熟就取出。
2.蛋黄搅拌的时候：蛋黄在搅拌的时候不均匀，油脂没有充分乳化，有结块或者颗粒。
3.翻拌过程中：蛋白和蛋黄混合的时候消泡了，导致蛋糕发不起来，烤完就是内部就是湿哒哒地，没有弹性。
4.出炉以后：①没有震一下蛋糕体，让中间的热气跑出来。②没将蛋糕倒扣在网架上，水蒸气没法散开，留在蛋糕中导致中间湿黏。
5.配方本身问题：液体含量过高，粉太少。
可能是你温度高了烤的时间短了，下次可以调节温度适当增加时间！我做八寸的戚风蛋糕用五个鸡蛋五十克牛奶五十克色拉油85克面粉，上下火烤五十分钟，特别好！记得烤之前一定先预热烤箱！希望我的回答能帮助到你
非常感谢悟空邀请！在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
还记得一年前，刚买烤箱那会儿，做了3次蛋糕，都“失败了”，不是做成了“披萨”，就是底部冒出了个大窟窿，要么就是湿乎乎的口感~
如今再想想我那“披萨”蛋糕，觉得还别有一番风味~
谁说戚风蛋糕就一定要拥有正正圆圆、光滑平整的脸蛋儿？谁说裂缝成花、小孔如流的戚风蛋糕就是一次失败的烘焙经验？难道戚风蛋糕就该有个标准化口感？那岂不犹如工厂***品一般无聊嘛！反正我又不是去考厨师证，自己玩爽了吃香了不就好了嘛~来来来，上图！
好多小孔，我该钻哪个好，请叫我地鼠宝宝
这种随性而质朴的美感常常让我觉得很踏实且充满想象力。
这次我按照自己的需求和口味对食谱做了些改动（减少了糖和油的摄入量，并且拒绝使用对身体有害的添加剂，如：泡打粉）。当我调整食谱后也收获了一个美味的蛋糕时，突然意识到甜品也可以是一类富有营养且健康的食物，不不不，它本来就是，只是我们从小被市场的商业手段蒙骗了（各大商场的烘焙店、超市充斥着高糖高油并放了对人体有害的各种添加剂，如反式脂肪酸，膨松剂，泡打粉等），所以很多人，也包括我自己便想当然的认为甜品属于“垃圾”食品。
这也是我为什么要坚持自制食物的原因之一。这样的自制经验时常让我看清一个又一个的商业谎言（以破坏人体和土地健康为代价的食品工业正在一步步摧毁我们的居住家园）；也让我更加确信通过自制食物可以重新建立起人与土地的连接，看到我们周遭所居住的环境、食物背后的生态体系；还可以让我们脱离金钱交易的经济制度，直接与人分享，重拾社区的温度与信任。
我想，愿意自己下厨做一道美味的人，大都是希望重掌食物味道和营养的人！所以，就让我们抛下那些教条，带着实验精神，以自己的口味为导向做一道独一无二的专属蛋糕吧！只需知道蛋糕制作的基本原理（无非是用鸡蛋和面粉调和而成的蓬松柔软的大饼嘛）便可自由发挥，至于成品的品相如何，你完全可以带着想象力和创造力去期待！（生活太需要那么一点自我意识的自由发挥和留白了）
用料
你好，我是大华华，很高兴能回答你的问题，做的蛋糕里面湿乎乎的，一般是因为蛋糕没有完全烤熟，验证蛋糕有没有烤熟可以用一根牙签插入蛋糕，拔出的牙签如果黏糊糊的就说明没熟。我们在烤蛋糕的时候可以适当的把温度调低点，烤的时间延长，这样烤出的蛋糕就会比较好了，这是我自己的经验，因为我刚开始学烤蛋糕的时候这种情况经常碰到，其实主要还是因为各家的烤箱情况不同，所以如果完全按照配方不一定会成功。要想烤出好的蛋糕，还得根据自己烤箱的情况，自己慢慢琢磨。
关于做的蛋糕里面是湿的，我分析应该是以下原因：
1、烤箱的温度过高，烘烤时间过短，蛋糕中间还未烤熟。
2、蛋糕配方的干湿配比不对，湿性材料太多，导致蛋糕烤不熟。
3、蛋白打发不到位，戚风蛋糕建议打到小尖角的状态。
4、翻拌过程手法不对或者放入烤箱前等待时间过长造成消泡。
5、蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀，容易造成内部粘湿。
蛋糕怎么做简单又好吃不用打蛋器，和漏勺？
你好，我是小明，针对你的问题，我想说，你和我一样，没有打蛋器和漏勺，该怎么做呐，方法步骤如下
1、没有打蛋器时，找一个矿泉水瓶，把瓶子底剪掉，侧壁剪成1cm宽的小条，这个可以用来当打蛋器。
2、漏勺的话其实可有可无，面粉和蛋黄打的多打一会儿也就可以了。
3、详细步骤的话可以参考下我下面的***，注意千万别犯我的错误，面粉一定用低筋粉，千万别用高筋面粉，切记。
以上就是我的回答了，希望对你有用，谢谢
【做法步骤】
1、把蛋清蛋黄分离，家中没有分离工具的，我们可以在碗中直接打入五个鸡蛋，然后用矿泉水瓶口对着蛋黄，轻轻一捏矿泉水瓶，这样就把蛋黄吸进矿泉水瓶口了，然后我们把蛋黄放入另一个碗中，依次方法，把其它的蛋黄也都从蛋清中分离出来即可。
3、把蛋黄打散，在蛋黄中加入半袋纯牛奶，继续搅拌均匀；然后再在牛奶蛋液中加入20毫升的植物油，继续搅拌均匀。
4、搅拌均匀后，面粉分两次加入，这样容易搅拌的更加均匀一些，首先先加入一半面粉，再加入2克左右的酵母粉，这样可以使蛋糕吃起来口感会更加的松软，然后把之前挤出的橙汁倒入碗中，继续搅拌；这时再加入另一半面粉，搅拌至粘稠状备用。
5、家中没有电动打蛋器的，我们可以用矿泉水瓶自制一个手动的打蛋器，这个要比买的打蛋器效率快很多，可以节约一半的时间。首先把矿泉水瓶的瓶底剪掉，然后用剪刀把底部剪出几个一厘米左右的小细条，我们用矿泉水瓶自制的打蛋器就做好了。用做好的打蛋器打发蛋清的时候，糖要分三次加入，第一次加入三分之一，打发至有小气泡时，第二次加入糖，然后继续搅拌打发，蛋清打发至细腻粘稠时，第三次加入糖，继续打发，打发至蛋清倒扣时不掉，蛋清就算打发好，打发成功了。
6、把搅拌好的面糊和打发好的蛋清混合在一起，像炒菜一样上下翻拌均匀，注意搅拌的时候，一定不要顺时针按照一个方向搅拌，这样蛋糕上劲不容易发起来。
7、电饭锅预热，在锅底均匀地刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕液倒入电饭锅中，盖上盖子焖35分钟左右。
8、35分钟后，打开锅盖，蛋糕已经好了，不用烤箱，不用电动打蛋器，这样简单做出的蛋糕，蓬松不塌陷！然后把做好的蛋糕取出，倒扣在案板上，用刀切成小块，吃上一口，口感非常的松软，你学会了吗？
蛋糕怎么做简单又好吃，不用打蛋器和漏勺？
最近到处都在教大家咋在家做蛋糕，各种家庭版本层出不穷。我做私房烘焙8年多了，也答了不少类似的问题，比如电饭锅蛋糕怎么做不塌，为什么里面总是湿嗒嗒的，等等。我看你的问题，家里的工具应该是比较缺乏的，没有打蛋器，烤箱有没有我就不知道了。但是我还是想苦口婆心的给大家提个醒，打击一下大家做蛋糕的积极性：戚风蛋糕这类需要打发的，没有打蛋器，是很难操作的，别说是没工具，就算有专门的电动打蛋器，新手也不一定能打发到合适的程度，这就直接影响了蛋糕的蓬发度和口感。
再加上没有烤箱，应该就比较灾难了：电饭锅本来就不太适合拿来做蛋糕，每家的电饭锅的功能和温度控制都不太一样，不像烤箱，不能标准量化，很多人得到的都是蛋饼、批萨……腥味又重，有可能里面也不熟。当然，也有不少朋友的电饭锅蛋糕成功了，据我所知，真的只是少数，除了技术过关，电饭锅本身也很重要。
要做成这样不塌不缩实在不容易：
除了需要打发蛋白的戚风，蛋糕种类还不少，如果你有烤箱，那么往下看，如果没有，估计比较难。没必要在家用不适合的工具做一个不成功的蛋糕，既浪费材料，又不怎么好吃，何必呢。如果真的喜欢做蛋糕，那么还是把烤箱和打蛋器买了再做呗。
1、玛德琳
这款蛋糕无需打发，但是满满都是黄油香，做法也很简单，所有的材料混拌均匀就可以。不用打蛋器，一样可以混拌好。
材料如下：黄油100g，鸡蛋2个，细砂糖70g，低筋面粉120g，泡打粉2g，橙皮碎一个，橙汁30g
制作链接请自取：***s://***.toutiao***/a16485102835***837
ps：
七彩燕蛋糕的做法？
1、将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。
2、将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。
3、在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。
4、用打蛋器打起约250～450克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌。
5、在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却
按照8寸戚风蛋糕配方做成面糊，每一份面糊平均分成4份。我们需要7小份的戚风，所以我们要做两个八寸的份量
步骤二
把分好的7小份面糊分别滴入[_a***_]色素，调成你想要的颜色（剩下的1小份可以吃掉）
步骤三
倒入铺有油纸的八寸披萨盘中
步骤四
分别送入预热好的烤箱中层，上下火165度，烤15分钟
步骤五
烤好的蛋糕片取出，稍凉时脱去油纸，待用
步骤六
