小炒河虾需要焯水吗？
炒河虾根本不需要焯水，焯水反而失去了鲜嫩口感！
炒河虾很多人都很喜欢食用，它的口感鲜嫩，并且营养也比较的高，它是用河虾做成的，河虾中含有大量的钙元素，钙是我们人体中重要的一种物质，它对小孩来说能够有一个强壮的身体，对老年人来说能够补充身体中的钙元素，这样对老年人的一些病状会有很大的好处，炒河虾适合大多数人食用，有兴趣的人都可以食用。
主料：河虾1斤，洋葱半个
辅料：美极鲜1勺，白砂糖适量，生姜丝适量，生抽2勺，料酒适量
准备食材，锅里放水，放入料酒和盐，烧开，放入河虾煮开。捞出。
洋葱切丝，姜切丝
感谢邀请。小河虾是一道非常新鲜的美味食材，如果焯水的话，就会影响它的新鲜程度，所以炒小河虾的时候，清洗干净直接炒就可以，不需要提前焯水。我平时喜欢吃的就是辣椒炒小河虾，炒的小河虾非常香酥，特别好吃。接下来我说一下辣椒炒河虾的具体做法步骤。
准备食材:
小河虾，红辣椒，葱，姜，蒜，盐，鸡精，植物油，淀粉，面粉，香菜。
烹饪步骤:
- 小河虾清洗干净控干水分，放在盘中。
- 舀一勺面粉，一勺淀粉放入小河虾中，搅拌均匀，让小河虾的表面均匀的裹上一层面粉和淀粉。
- 锅里放入植物油，大火烧到七成热，把小河虾放入炸30秒钟，然后用漏勺捞出控干油份，放在盘中备用。
- 红辣椒切成小段，葱，姜切丝，蒜拍扁切成小碎沫，香菜切段。
- 锅里放入植物油，烧热到六成熟，把葱，姜，蒜，干辣椒放进去炝锅，炒出香味以后放入小河虾煸炒一下。
- 撒少许盐搅拌均匀盛出，放上香菜段，摆盘即可食用。
烹饪小提示:
- 准备好的面粉和淀粉可以提前搅拌均匀，这样两种食材就能够充分的混合，在裹到小河虾表面，搅拌的更充分。
- 小河虾非常鲜，所以在放入油中炸的时候，几十秒就可以立马捞出来，不需要待太长时间，以免炸老就会失去原来的新鲜度，整个炒制的过程中就是速度要快。
- 在炒的时候也可以加入适量的白糖提鲜，这样出来的味道更好。
吃小河虾的注意事项:
- 在食用小河虾的时候，千万不要大量的去喝啤酒，这样会容易引起尿酸增高。
- 小河虾和一些水果也不能够一起使用，至少要间隔两小时以上，才能再去吃其他水果，不要与葡萄，石榴，山楂等水果一起食用，容易导致恶心呕吐的现象。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
小炒河虾根本就不需要焯水，焯水后就没有了虾该有的原味了！下面我来介绍下简单又好吃的小炒河虾方法：
材料
主料：河虾300g
做法
1、青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒。
2、锅中放入适量油，烧热后放入小河虾。
3、炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒。
不需要焯水的。选择大小均匀的河虾500g，〈太大的挑出作其他菜肴）葱姜切丝。先将河虾剪去须脚，洗净后沥干水分。炒锅置旺火上，油烧至八成热时，将河虾下入炸至红色，虾壳发脆捞出沥油。锅中留底油，先将葱姜爆香，加食盐、白糖、黄酒、米醋及味精，添加鲜汤调好口，汤汁烧开后将河虾倒入，关火焖30分钟，使河虾入味，捞出装盘。可热吃，亦可作凉菜冷吃。色泽红亮，外脆里嫩，甜酸适口。
小河虾营养价值很高，而且味道鲜美，我每次买来小河虾都会把它全部倒入清水中泡二三个小时在这中间我会换一次水，泡过的小河虾在淘洗几遍(因为买的河虾比较新鲜所以这时小河虾还会很欢实)注意别扎到手了，淘洗干净后用牙签在虾尾上端挑出虾线这样做出的河虾一点没有土腥味的哦！还有小河虾做之前是不需要焯水的，如果焯水小河虾的鲜味就没了现在我分亨几个做小河虾的方法，这几种做法我儿子和老公都很爱吃的
葱爆小河虾准备
处理好的小河虾1斤(做前不必焯水)
大葱段6段
姜片5片
花椒粒若干
茴香粒若干
橄榄油适量(也可用各种食用油)
小红椒若干
蚝油适量
爆炒小虾家常做法？
1、准备用料。小小干河虾、食用油、盐。2、选取大小差不多的干河虾洗净沥干水，待用。
3、小火，锅中无水无油，将洗净的干河虾倒入锅中，不停翻炒，炒至干燥。4、微小火，将已炒干燥的虾拨到锅内的周围，锅中放油。
5、小火，将虾与油炒匀，不停炒动至虾干脆。
6、中火，加适量盐，不停炒。7、小火，不停炒动至虾又脆又酥。
8、关火，不停炒动，让干河虾在锅中完全冷却。
1、食材：小虾100克，辣椒3颗，大蒜4瓣，生姜1块。
2、首先准备适量新鲜小虾。
3、将辣椒、大蒜、生姜洗净并切好备用。
4、锅内加入适量色拉油烧至八成热时放入生姜并炸出香味。
5、将小虾放入锅内翻炒两下。
河虾300g
配料：红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣调料：生抽1汤勺、盐少许做法
1、青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒。
2、锅中放入适量油，烧热后放入小河虾。
3、炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒。
1，将河虾洗净，将虾子的胡须剪掉，洗净滤水备用。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。
3.将虾子放入锅里，中火翻炒。
4.炒至河虾全变红铲出。
5.锅里放入少许食用油，烧至7成热。
材料
河虾300克，干辣椒5个，[_a***_]5克，姜米5克，香菜2棵，油，盐，红酒，辣椒油
做法
1.河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水；干辣椒斜切成小圈；香菜只取硬梗，切成小段。
2.坐锅热油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河虾翻炒。
3.倒红酒炒，加盐调味，最后放辣椒油增辣度（怕辣者免放）。
湖南炒小河虾家常做法？
1、食材：小虾100克，辣椒3颗，大蒜4瓣，生姜1块。
2、首先准备适量新鲜小虾。
3、将辣椒、大蒜、生姜洗净并切好备用。
4、锅内加入适量色拉油烧至八成热时放入生姜并炸出香味。
5、将小虾放入锅内翻炒两下。
6、放入辣椒、大蒜、生抽、食盐、五香粉、生抽、香醋，然后翻炒两下。
7、待小虾熟透后放入适量鸡精即可关火。
8、将美味小虾盛入盘内即可食用。
湖南炒小河虾的家常做法
材料：新鲜的小河虾300克、青椒50克、姜一小块、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽
做法：
1、小河虾去掉头部，全部清洗干净沥干水
2、加少许料酒和胡椒粉腌制片刻
3、青椒洗干净后切成圈，姜切成丝
4、锅热油，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用（油比平时炒菜要多一些）
5、洗锅后重新放油烧热，放入青椒和姜丝炒香。
6、再放入炒制过的小河虾一同翻炒，
7、加盐、生抽调味翻炒均匀即可。
韭菜炒河虾的做法？
1、用料：小河虾250g、韭菜70g、红辣椒2只、生姜一小块、白酒一小杯、生抽适量、白糖适量。
2、所有材料都要洗干净，小河虾沥干水再用厨房纸吸吸水。
3、辣椒去籽切丝，生姜切丝，韭菜切段。4、锅里给多一点油，大火加热，筷子一***去立马起很多气泡的时候，把小河虾下去炸。河虾要炸透，能闻到虾的香味。
5、炸好的虾，非常香。
6、锅里留底油，油热后下姜丝，翻炒出香味。
1、小海虾400克，韭菜300克，白糖，料酒，高度白酒，盐，姜各适量。
2、做法：小海虾放到盆里，倒入一些料酒，浸泡5分钟(去腥)然后用水冲洗，淋干水。锅烧热，倒入油，烧热倒入姜片煸香，倒入小海虾翻炒。
1、材料：韭菜250克．虾仁30克，鸡蛋1个，盐、酱油、淀粉、植物油、香油各适量。
2、虾仁温水漫20分钟，捞出．沥干i韭菜择洗干净。切短段备用。3、鸡蛋打破入碗．搅拌均匀加淀粉、香油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。
4、炒锅倒油热，下虾仁翻炒。
5、蛋糊凝住虾仁后，放韭菜同炒，待韭菜炒熟．放盐、淋香油．搅拌均匀起锅即可
